淄博名小吃

淄博名的小吃有軟燒豆腐、醬汁鴨以及歡喜團子等， 這些小吃是當地比較有代表意義的食物， 所以我們應該要學習淄博名的小吃的做法。 淄博名的小吃主要是以腌制鹵制品為主， 注重食物的外形， 是融入了當地人的美食智慧， 大家有時間可以去當地旅游， 隨便品嘗當地的特色美食。

軟燒豆腐

軟燒豆腐， 為博山地區家常名菜， 博山自古就以生產豆腐而聞名， 博山豆腐色澤淡黃， 軟嫩適口， 味美清香， 博山豆腐采用“酸漿”點腦， 而不用普通的“鹽鹵”點漿法， 因而成品外黃內白， 無鹵苦味， 細嫩瓷實， 易于造型。

醬汁鴨方

醬汁鴨方， 是博山的特色菜， 此菜制作流程復雜， 口感獨特香醇， 現已成為國宴上的一道名菜， 菜品特點是顏色油紅光亮， 醬香四溢， 鮮嫩適口， 咸中略甜。

歡喜團子

歡喜團子， 是山東淄博市桓臺縣及周邊地區的一種漢族民俗小吃， 在大型廟會和年關大會大集上， 是一種美觀美味又有美好寓意的美食。

博山粥， 是博山的傳統名點， 博山粥不下十來種， 諸如豌豆粥， 大米粥， 小米粥， 玉米楂子粥， 八寶粥， 杏仁粥， 蓮子粥， 臘八粥等， 其中最有名的當數王姓“大閨女”粥， 實際上這是一種小米綠豆粥，

周村煮鍋， 又名朝天鍋， 是淄博風味小吃之一， 迄今已經有80多年歷史， 煮鍋內一般放置惠州丸子， 大丸子， 炸豆腐頁， 肥腸等菜肴， 店家在桌旁服務， 客人可以根據喜好隨意點大鍋內的菜肴， 店主切好了隨時放在客人的小鍋里。

淄博酥鍋， 是一種傳統的時令， 節令菜肴， 盛行于冬季和春節期間 ， 傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始， 故菜名“蘇鍋”但是又因為醋料比較多， 以肉魚骨刺酥爛為特征， “蘇”“酥”為諧音， 所以改名為“酥鍋菜”。