如何自制藥膳湯 滋補養身又防病

俗話說“飯前喝湯， 苗條健康;飯后喝湯， 越喝越胖”。 飯前先喝幾口湯， 有利于食物稀釋和攪拌， 促進消化吸收。 最重要的是， 飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁， 增強飽腹感， 降低食欲。

煲湯是市民煮藥膳的常用方法。 一些市民自己搜羅藥膳偏方熬藥膳， 抓起當歸、黃芪、枸杞等藥材和羊肉、牛肉燒煮， 以為這就成了藥膳。 對此， 專家表示， 藥膳并非是中藥、食物的簡單相加， 盲目進補反而適得其反， 應當在醫生指導下選用藥膳。 對于大多數藥膳配方， 如果市民自身不了解藥材特性， 千萬不要自行組合， 如果中藥、食物搭配不當、食用過量， 可能會造成牙疼、腹瀉、增加血糖等副作用。 專家提醒 藥膳講究藥物與食物合理配比， 不少中藥材需經過預先炮制等工序才能加入菜肴中， 而且加什么中藥、藥量多少都需要考慮到市民的個人體質， 不能隨心所欲。

對于大多數藥膳配方， 如果市民自身不了解藥材特性， 千萬不要自行組合， 如果中藥、食物搭配不當、食用過量， 可能會造成牙疼、腹瀉、增加血糖等副作用。

藥膳應選用藥性平和的滋補藥， 如枸杞子、冬蟲夏草、山藥等， 一次用藥不要過于繁雜。 藥物過多， 作用可能會相互抵消，

另外， 中藥與食物也存在相當多的搭配禁忌， 雖然不少禁忌目前也有待科學證明， 但在制作藥膳時一般都會遵循古人經驗。 例如豬血忌地黃、何首烏 鯉魚忌朱砂 蘿卜忌地黃、何首烏 狗肉忌杏仁等等。