教您如何辨別優質蜂蜜

文章導讀

現今社會， 隨著人們生活水準的提高， 很多家庭都開始採用喝蜂蜜來補充營養了， 這樣做的原因不僅僅是因為常喝蜂蜜有助於排便， 還因為蜂蜜具有豐富的營養元素， 吃了之後特別有助於人類的身體健康。 不過近來小編卻發現人們經常吃蜂蜜， 可是卻很少有人會選擇蜂蜜。 那麼小編今天就針對這個現象， 來教大家一些辨別優質蜂蜜的方法吧!

說起這優質蜂蜜， 您可能會說蜂蜜不都一樣嗎?怎麼還會有優劣質之分呢?其實， 說實話， 小編剛聽說有優質蜂蜜這一說法時也是不相信的， 可是後來經過專業的營養專家這麼一介紹， 小編還真是覺得這蜂蜜還真不都一個樣!那下面小編就來轉述下專家的說法吧!

據專家介紹， 養蜂食其蜜。 自古蜂蜜就是人類的天然保健食品， 具有對人體的滋補和藥理功能。 蜜蜂採集自然界植物的花蕊、花粉，

經其唾腺內的酶素和蜜囊(胃)的反復轉化， 將花蜜中的蔗糖分解為兩種化學成分， 即葡萄糖和果糖， 便於人體直接消化吸收。 人體所需要的蛋白質、核酸、糖類、維生素和礦物元素在蜂蜜中全能找到。

將蜂蜜長期放置在常溫下， 不見黴變或質變， 主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。 蜂蜜含有抗氧化劑， 還因呈酸性、含糖量高， 保持著很高的滲透力， 微生物無法在這種環境內生存。 據實驗得知蜂蜜對60多種細菌和7種真菌有抑菌作用。

我國年產蜂蜜已達20多萬噸， 但產品品質不盡如人意， 部分產品有農藥、抗菌素殘留， 而相關質檢部門又難以全面經常地對其產品加以核對總和指導。

那麼， 消費者該如何判斷識別呢?一般可從色、香、味、形方面著手，

即色淺、味香、口感好、粘稠度高、雜質少的蜂蜜為上品。 可用乾淨的竹、木筷將蜂蜜攪拌均勻後， 經嗅覺、口嘗， 要無異味和油腥味;從瓶裝或散裝的蜂蜜表面看， 如有較多泡沫、酒糟氣味， 口感酸性， 此為質低的已發酵變質的產品。

蜂蜜的色澤可有深淺， 但要透明度高， 液蜜中不可有雜物;也可將蜂蜜置於器皿內加3～4倍乾淨蒸餾水(涼開水也可)， 再加適量95%的乙醇液(酒精)慢慢攪拌， 如見有白色絮狀物， 證明摻入了飴糖(麥牙糖、高粱飴等)成分， 如無前物摻假， 其液體較混濁， 但不會出現白色絮狀物。

還可將適量(1～2匙)蜂蜜盛於器皿內， 用煤氣微火加熱(蜂蜜中含有17%左右的水分)， 待加熱後水分蒸發， 冷卻後見發軟的即為純淨的蜂蜜，

反之硬而脆的即是含蔗糖飴糖之類的劣質產品。 另外， 放置時間長的蜂蜜多從底部形成結晶體， 純正的結晶體用手撚搓時， 其晶體細軟， 似奶油般無沙礫感， 而含蔗糖的用手撚揉時有較強的沙礫感， 其結晶塊大粗硬。

溫馨提示：通過上面的介紹， 相信您已經瞭解到挑選優質蜂蜜的方法了， 所以為了您及家人的能夠更加健康著想， 再次採購蜂蜜時不妨採用上面的方法來鑒別下， 切莫因為自己的一時粗心大意， 而將一瓶劣質蜂蜜提回家哦!