尖椒魚的做法

2014-08-16

魚類是我們除了雞鴨之外食用的最多的肉類，魚類肉質十分的細嫩，口感順滑，還能為人體補充多種的營養，受到了人們的喜愛。魚類含有豐富的鈣質和蛋白質，還具有一定的維生素，營養更容易被人體吸收，我們在生活中可以適當的食用。很多的人對于尖椒魚的做法不了解，我們來看一下。

魚類是一種屬于酸性的菜品，攝入大量的酸性物質對身體不利，我們在食用魚的時候搭配尖椒就可以更好的進行酸堿中和，在享受美味的同時還可以起到保健身體的作用。

尖椒魚的做法?鮮魚一條，珍珠葉六兩，蔥二條切碎，尖椒粉半湯匙糖一茶匙，生抽二湯匙，鹽半茶匙姜汁半湯匙，老抽一湯匙，蛋白一湯匙半，生粉一湯匙，油一湯匙。 1、將整理好的魚在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上腌料碼尖椒魚味半小時以上2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

3、下油二湯匙，爆香蔥，尖椒粉，下魚，下酒半湯匙炒勻勾芡，再炒數下上碟;4、珍珠葉洗凈，把葉摘下，抹干，放落滾油中，炸脆放入盤中即可。

尖椒魚是屬湘菜系，魚是酸性食物，尖椒是堿性食物，酸性食物如果吃的太多會導致疲勞，搭配堿性食物可以起到協調的作用。再者，魚有腥味，配上尖椒可以祛腥增鮮，刺激口腔黏膜，促進唾液分泌，引起胃的蠕動，增強食欲，促進消化。尖椒魚這道菜白、紅、綠、黃四色相映，色彩樸素清新，脆嫩香辣。

以上的內容就是對于尖椒魚的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。尖椒魚口感偏辣，能夠大大的調動人們的胃口，但是需要注意的是存在胃臟疾病的人食用的時候要慎重，以免對加重病情，

對身體不利。科學的飲食，更好的對自己的身體負責任。