慎吃4類食物避免重金屬攝入

海產品

近年海洋污染嚴重， 貝類和海魚的體內已經成為了重金屬汞、砷的“聚居地”。 尤其是近海養殖的魚類更糟糕， 如帶魚、黃魚等。 建議大家儘量吃遠洋的深海魚， 比如鮁魚、沙丁魚等。 美國營養學家提出， 魚要挑個頭小的， 每天不超過一種， 且少於100克。 不吃或少吃魚頭、魚皮、內臟、魚卵和魚翅， 這些都很容易藏匿重金屬。

動物內臟

動物內臟儘管有獨特的營養成分， 但極易發生重金屬沉積。 湖北省衛生廳公佈的該省食品污染物監測情況顯示， 動物腎臟的金屬鎘含量， 超過國家標準值100倍。 建議每週最多只吃一兩次內臟，

松花蛋

傳統工藝製作的松花皮蛋存在鉛污染。 現在市場上已經有了無鉛皮蛋， 大家在購買時應認清標籤。 另外， 吃松花蛋時可以蘸些醋， 減少人體對有毒物質的吸收。

易開罐飲料

科研人員對22種飲料調查發現， 易開罐飲料中鋁含量最高， 是瓶裝飲料的3—6倍。 要避免這一危害， 最好的辦法就是少喝易開罐飲料。

另外， 有些食物還可以幫助身體解毒。 如多吃堅果等含礦物質多的食物， 以及膳食纖維含量高的食物， 如燕麥、芹菜等， 能降低重金屬的吸收率。 富含維生素c的蔬果， 可以促進重金屬排出。