黑木耳紅棗瘦肉湯的做法及功效

2016-09-29

黑木耳紅棗煲瘦肉湯，具有活血潤燥、潔膚除斑之功，有助於消除面部褐斑和氣虛血瘀引致的面色暗黃，對便秘、口渴等有效果，那麼黑木耳紅棗瘦肉湯該怎麼做呢？

黑木耳紅棗瘦肉湯的做法

材料：黑木耳(野生為佳)30克、紅棗20個、豬瘦肉350克、生薑2~3片。

黑木耳紅棗湯的做法

1 先將豬裡脊肉洗淨切成絲;將黑木耳泡發後去掉根部，洗淨，也切成粗絲備用;

2 棗洗淨切成兩半，去掉棗核;鍋中放水，把豬裡脊肉絲、黑木耳絲、紅棗、薑片一起放入鍋中;

3 加料酒，用大火燒開，再轉小火煮20分鐘;用勺撇去湯表面的浮沫，然後加鹽調味即可裝盤食用。

營養價值

黑木耳

木耳是木耳科真菌狀如耳朵，系寄生於枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;

2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;

4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

紅棗

1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，

紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;

2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少;

3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;

4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用;

5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;

6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。