什么叫功夫茶_功夫茶是什么茶

我國的茶文化歷史是非常悠久的， 而且飲茶的方式也是很多的， 最受大家關注的就是功夫茶， 這種飲茶方式的內涵比較豐富， 在宋代的時候就已經出現了， 飲用功夫茶最佳的人數是在三人， 同時還要注重茶具， 功夫茶的泡制以及飲茶都是比較費功夫的， 那么什么叫功夫茶呢?

第一， 什么叫功夫茶呢?品工夫茶是、廣東潮汕地區很出名的風俗之一， 在潮汕本地， 家家戶戶都有工夫茶具， 每天必定要喝上幾輪。 即使喬居外地或移民海外的閩南人、潮汕人， 也仍然保存著品工夫茶這個風俗。 可以說， 有潮汕人的地方， 便有工夫茶的影子。 工夫茶以濃度高著稱， 初喝似嫌其苦， 習慣后則嫌其他茶不夠滋味了。 喝工夫茶多采用的是烏龍茶葉， 如嶺頭單叢、白葉單叢和鳳凰單叢。

第二， 烏龍茶介乎紅、綠茶之間， 為半發酵茶， 只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。 嶺頭單叢， 白葉單叢均產自潮州市饒平縣嶺頭村， 茶湯鮮黃明亮， 呈金黃色， 蜜色油潤， 蜜香極好， 茶水甘甜滋潤， 回甘持久等特點， 素有白葉仙子之美譽， 曾是外交部及釣魚臺國賓館招待外賓專用茶;是潮汕工夫茶最具特色的代表。 鳳凰單叢產自潮州鳳凰山區，

茶湯色澤微褐， 茶葉條索緊、葉質厚實， 很耐沖泡， 一般可沖20次左右。 其可分為桂花、茉莉、蜂蜜等風味， 是繼嶺頭單叢茶之后又一潮汕工夫茶代表之一。

功夫茶講究“高沖低斟”， “高沖”指的是在將沸水倒入壺中時， 要沿壺口內緣沖入， 切不可從壺心直接沖倒。

倒水時要求手臂高舉， 讓沸水從高處沖入壺中， 但其手法要求不疾不徐、一氣呵成， 這也是功夫茶的一大看點。 工夫茶最講究的第一是茶具。 它之所以和其它喝茶方法有別也在于茶具。 據說陸羽所造茶器， 凡二十四事。 潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十種。