巧用食療藥膳也能“冬病夏治”
記者晏利利 祁燕 製圖董超
“冬病夏治”主要採用辛溫的中藥來敷貼穴位， 助長身體的陽氣， 其實此時配合藥膳食療， 可以使藥物治療如虎添翼， 取得更好的效果， 並能預防一些副作用。 不過， 夏天是一個吃不下， 也不“好吃”的季節， 尤其看到那些油膩的大魚大肉， 很多人連買的欲望都沒有。 要從根本上彌補身體營養上的失衡， 夏季進補很重要。
食療：敷貼期間“藥膳”助效
武漢協和醫院中西醫結合科主任范恒介紹， 冬季好發病根據病變系統的不同可分為幾類， 虛寒性腹痛、泄瀉往往由於脾胃虛寒， 在敷貼期間可食用丁香雞，
慢性支氣管炎、支氣管哮喘、過敏性鼻炎等病屬肺氣虛弱者， 此時吃黃芪百合粥溫補肺氣。 用黃芪、花生、百合適量加入大米中熬粥， 黃芪補肺氣， 花生有補肺潤肺的功效， 百合滋補肺陰。 黃芪百合粥可以增強敷貼藥物補肺益氣的功效， 提高機體抗病能力。
風濕和類風濕性關節炎的患者可以吃些溫腎壯骨的食物， 清代養生家黃雲鵠《粥譜》所記載的蒺藜粥效果很好， 蒺藜可以強筋骨， 祛風濕， 敷貼期間食用可以幫助藥物溫腎壯骨。
養陽：敷貼後第一餐喝點糯米粥
敷貼後第一餐喝熱白粥最適宜，
湖北省中醫院脾胃病科主任醫師胡運蓮介紹， 機體為適應夏季氣候， 將較多血液調往體表， 因此內臟器官血供相應減少， 消化功能因此受到影響而顯得食欲不振， 這就是夏天人們發現自己食量減少甚至厭食的原因。
中醫認為， 糯米性溫、味甘， 入肺、脾經， 是一種溫和的滋補品， 有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用， 所以糯米熬粥本身就是一味藥膳， 特別適合夏季食用。
糯米與山藥熬粥， 可強健脾胃：加蓮子同熬， 可溫中止瀉：食欲不振的， 可將糯米與豬肚同煮而食， 方法是將糯米浸泡半小時後，
荷花糯米粥具能清熱利濕， 具體做法是荷花用清水洗淨， 糯米放入砂鍋內， 加清水適量熬粥， 粥熟時入冰糖、荷花稍煮即可。 每日早晚分2次服食， 連服5日—7日。
此外， 糯米不易消化， 老人、小孩不宜多吃。 另外， 糯米有收斂作用， 如吃糯米導致便秘， 可以喝點蘿蔔湯化解。
清補：首選老鴨滋陰清肺
老慢支長期不愈與肺脾兩虛、肺腎不足有關， 在夏季病情緩解期可吃些健脾養肺、補益肺腎的食物， 如蟲草加老鴨。 冬蟲夏草名貴滋補藥， 補精髓又益肺陰， 與滋陰補虛的老鴨同用， 可起到益肺腎、止喘咳， 是夏季清補良方。
湖北省藥膳食療研究會副會長、湖北省中醫院甘愛萍教授介紹，
先準備一隻處理乾淨的麻鴨， 一大塊帶皮的冬瓜、兩顆蜜棗、數片鮮薑。 麻鴨斬成核桃大的塊， 加一湯匙花雕酒用沸水焯透、撇淨髒沫後撈出瀝幹；冬瓜去籽後帶皮切成一寸的大塊；鍋中放少許油， 煸炒薑片後放麻鴨塊翻炒三兩分鐘， 倒入開水燒開， 燉一個小時後放入冬瓜接著燉半小時調味即可。
許多人吃冬瓜常把冬瓜皮削掉棄之， 這實在是太可惜了。 甘愛萍說， 瓜皮所含營養更豐富， 不但具有保健價值， 而且具有藥用價值，
解渴：喝點排骨湯解敷貼燥渴
敷貼期間， 整個人都覺得燥怎麼辦？不少人認為， 越是氣溫高或是濕悶天氣， 越不能吃豬肉等葷菜， 其實不然。 有句俗語說得好， “解渴莫過豬肉湯”， 就是說能夠消除身體之渴的湯沒有比豬肉湯更好的了， 這裡的豬肉湯就是排骨湯。
武漢市普仁醫院中醫科主任胡小軍說， 排骨湯中含大量的電解質以及氨基酸， 都是非常適合夏天服用， 因為在這個季節身體會大量的缺少這些物質， 所以喝一些排骨湯，
不過需要特別注意的是， 在燉排骨湯時， 一定要將浮油去掉， 也可根據個人喜好情況加入適量的海帶以及冬瓜等等。 在燉湯的時候， 把浮油丟掉， 加些冬瓜、葫蘆、海帶等。
此外， 甘愛萍推薦老年人可以用紅豆、綠豆、薏仁米一起煮粥， 健脾祛濕， 丟點陳皮裡面還能開胃。 如果感覺體內發幹發燥， 可以用菊花、綠豆、百合、蘆根來熬粥， 清熱養陰。 也可用枸杞、白菊花、金銀泡茶。
多吃些薑也能消暑祛濕。 每天做菜的時候放幾片薑， 或者切兩片直接放嘴裡嚼， 還可以煮生薑紅棗茶喝。 如果吹空調受了涼， 可用生薑50克煎服， 以避免濕邪侵身。
解毒：清熱解毒用綠豆湯
用綠豆解暑， 有悠久歷史，李時珍曾贊綠豆“真濟世之良穀”。中醫看來，綠豆就是解暑、解毒的佳品。湖北中醫藥大學膳食專家王緒前教授介紹，夏季常喝綠豆湯能防暑，消除暑熱效果也不錯。此外，吃冷飲、燒烤、海鮮等容易引起食物中毒，喝綠豆湯也有解毒功效。
俗話說：“綠豆清熱之力在皮，解毒之功在肉”。想防暑，把綠豆清洗乾淨後放鍋裡，大火燒開，蓋上鍋蓋，煮上10分鐘左右就可以，這時綠豆沒有爛，不能吃，喝湯就行；如要解毒，得大火燒開煮上30分鐘，這時綠豆軟爛，湯渾濁，可連湯帶豆一起吃掉。適合長痱子和皮疹之類有熱毒的人。
綠豆易生蟲怎麼辦？“將其曬乾放入塑膠袋中，再在袋中放入一些剪碎的幹辣椒或花椒密封，放乾燥通風處。”王緒前支招。還能把綠豆放到保鮮袋裡紮緊袋口，放入冰箱冷凍。三四天后拿出來，綠豆不會結冰，也不會被凍壞，以後不會生蟲。
他提醒，脾胃虛寒或陽虛之人不宜多食。未煮爛的綠豆腥味強，食後容易噁心、嘔吐。因含有鞣酸和鐵反應，綠豆用鐵鍋煮會變黑，所以不宜用鐵鍋。 有悠久歷史，李時珍曾贊綠豆“真濟世之良穀”。中醫看來，綠豆就是解暑、解毒的佳品。湖北中醫藥大學膳食專家王緒前教授介紹，夏季常喝綠豆湯能防暑，消除暑熱效果也不錯。此外，吃冷飲、燒烤、海鮮等容易引起食物中毒，喝綠豆湯也有解毒功效。
俗話說：“綠豆清熱之力在皮，解毒之功在肉”。想防暑，把綠豆清洗乾淨後放鍋裡，大火燒開，蓋上鍋蓋，煮上10分鐘左右就可以，這時綠豆沒有爛，不能吃，喝湯就行；如要解毒，得大火燒開煮上30分鐘，這時綠豆軟爛，湯渾濁，可連湯帶豆一起吃掉。適合長痱子和皮疹之類有熱毒的人。
綠豆易生蟲怎麼辦？“將其曬乾放入塑膠袋中，再在袋中放入一些剪碎的幹辣椒或花椒密封，放乾燥通風處。”王緒前支招。還能把綠豆放到保鮮袋裡紮緊袋口，放入冰箱冷凍。三四天后拿出來，綠豆不會結冰，也不會被凍壞，以後不會生蟲。
他提醒，脾胃虛寒或陽虛之人不宜多食。未煮爛的綠豆腥味強，食後容易噁心、嘔吐。因含有鞣酸和鐵反應，綠豆用鐵鍋煮會變黑，所以不宜用鐵鍋。
