年糕粘鍋底了怎么辦 炒年糕怎么才能不粘鍋

加水進行浸泡， 泡一段時間就會變好了， 年糕很多人愛它軟糯的口感， 不過煮的時候加很多的水還是很有用的。 煮年糕的加水會有糊鍋的問題。 往鍋里加些清水， 水量以沒過所粘的范圍為佳， 然后把鍋放在小火上燒， 幾分鐘后熄火浸泡。 再過一會兒， 粘鍋底的食材很容易就洗掉了。

加醋也是不錯的方法， 酸性的物質往往能很快的去除掉頑固的污漬。 加醋少許,加熱水燒一下,就可以洗掉。

炒年糕怎么才能不粘鍋

炒鍋的選擇上面一定要注意了， 選擇不粘鍋還是很不錯的。 也是能避免粘鍋的問題， 選擇不粘鍋。 若不具備， 就盡量用沒有糊過鍋底的鍋。 而非要用有過糊鍋歷史的鍋， 要把鍋徹底清洗一遍， 盡量把糊痕去除干凈。 煎年糕前先將年糕均勻裹上一層面糊（面粉加水調成面糊）。

在烹飪的時候也是需要注意的， 也就是需要等待油溫很高的時候， 可以選擇慢慢的去晃動鍋底， 仔細的去煎。 一定要等油熱到把九層熟的時候再放入年糕， 放入后立即晃動鍋， 使得年糕可以可以在鍋內自由的轉動， 隨后再用小火煎， 這樣就可以完美的避免年糕粘鍋了。