慈菇的功效與作用 吃它竟能潤肺

慈姑是日常生活中常見的蔬菜之一， 它的脂肪含量很低， 營養價值卻很高， 那麼大家知道慈姑的功效嗎?慈姑的做法是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下慈姑的功效與作用吧。

慈姑雖然常見， 但是知道它功效的人卻很少， 下面大家就一起來瞭解一下慈姑的功效與作用吧。

慈姑主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素， 富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無素， 對人體肌能有調節促進作用， 具有較好的藥用價值。

慈姑富含澱粉、蛋白質和多種維生素， 和鉀、磷、鋅等微量元素， 對人體機能有調節促進作用。

慈姑的功效與作用

潤肺

慈姑滋陰潤肺， 去除肺燥肺熱。 使人呼吸暢通舒適， 所以大家可以多吃一點慈姑來達到潤肺的功效。

護心

慈姑保護心臟， 保護心肌細胞， 預防或是緩解心悸、心率失常等。

解毒

慈姑增加免疫細胞的活性， 消除體內的有害物質。

利尿消腫

慈姑能清除體內毒素和多餘的水分， 促進血液和水分新陳代謝， 有利尿、消水腫作用。

防治腫瘤

慈姑含有秋水仙堿等多種生物鹼， 有防癌抗癌腫、解毒消癰作用， 常用來防治腫瘤， 預防癌症就要多吃慈姑， 效果很棒。

慈姑的食用方法

鴨胸肉炒慈姑

材料

鴨胸肉1塊、慈姑半斤、黑胡椒汁4湯匙、薑5片、黃酒2湯匙、鹽適量。

做法

1、鴨胸肉洗淨， 切成大片後， 把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開。 慈姑洗淨， 去皮後切成略厚的片。

2、鍋內油熱以後， 薑片爆香， 再放進鴨皮煸1-2分鐘至出油。 倒入慈姑片炒兩分鐘。

3、倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下後， 倒入黃酒翻炒均勻。

4、鍋內倒入少量水， 約至所有原料的1/3處， 中火開蓋3分鐘收至汁 濃稠， 微微加鹽， 淋上麻油即可。

小技巧

鴨皮出油挺多， 所以鍋內的油是平常量的2/3即可;黑胡椒汁已含鹽， 所以鹽可以不加或是少加。

拔絲山慈姑

材料

山慈姑400克、芝麻10克、雞蛋清80克、白砂糖100克、植物油40克、澱粉(豌豆)20克。

做法

1、山慈姑去皮， 切塊。

2、雞蛋清放入適量幹澱粉和水做糊， 將山慈姑放入糊中掛芡， 再逐塊蘸上幹澱粉後待用。

3、將山慈姑塊放入油鍋中炸至金黃色時， 用漏勺撈出， 油鍋仍用小火保溫。

4、另一淨鍋內加少量油、白糖及清水， 用文火熬至糖水將要拔出絲時， 迅速把山慈姑再投入原保溫油鍋內複炸。

5、隨即用漏勺撈起，

慈姑豆腐湯

材料

慈姑250克、凍豆腐250克、粉絲50克、鹽5克、胡椒粉5克。

做法

1、慈姑洗淨後， 去外皮， 切小片。

2、凍豆腐切小塊(凍豆腐就是豆腐放冰箱一夜， 冷凍而成)。

3、鍋中放油，

4、小炒片刻後， 倒入適量的水。

5、用小火煮成奶白色的湯後， 下入豆腐塊。

6、最後放入一把粉絲， 粉絲熟後， 放入即可出鍋。