核桃雖營養豐富但補腦只是臆想

核桃補腦的說法由來已久， 依據是核桃的形狀跟人腦有相似之處， 根據“以形補形”的思維， 也就臆想出了補腦的功效。 對于核桃補腦， 許多商家宣稱核桃中的歐米伽3多不飽和脂肪酸有助于大腦發育， 實際上也是不正確的。

核桃中的歐米伽3多不飽和脂肪酸含量并不高。 跟芥花籽油（即雙低菜籽油）相比， 也只是“稍勝一籌”而已。 核桃的油脂中， 絕大部分是亞油酸， 也就是歐米伽6。 常見植物油中歐米伽6含量較高， 建議降低它在多不飽和脂肪酸中的占比。 芥花籽油雖然歐米伽3少一些， 但歐米伽6很少， 所以歐米伽6和歐米伽3的比例比核桃油更為優越。

同時， 核桃油中的歐米伽3是亞麻酸（ALA）， 而通常說的“對大腦發育有益”的歐米伽3是DHA和EPA。 亞麻酸在體內轉化為DHA和EPA只是理論上的可能， 實際的轉化率非常低。

即便是DHA和EPA， 所謂的“對大腦發育有益”也只有一些很初步的結論， 并沒有靠譜的科學證據。

除了脂肪含量高， 核桃中的其他成分也沒有特別之處。 　（