吃洋蔥有什麼好處？

洋蔥又名蔥頭、胡蔥、玉蔥， 原產西南亞， 作為蔬菜已有五千年的歷史。 在歐美， 洋蔥被譽為“蔬菜皇后”。 日本著名醫學教授認為， 常食洋蔥可以長期穩定血壓減低血管脆性， 並對人體動脈血管有很好的保護作用。

科學測定， 每百克蔥頭含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C8毫克， 還含胡蘿蔔素、維生素B1和尼克酸。 洋蔥幾乎不含脂肪， 卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。 其中， 前列腺素A是一種較強的血管擴張劑， 可以降低人體外周血管和心臟冠狀動肪的阻力， 具有降低血脂和預防血栓形成的作用。