腐竹為什么煮不爛

腐竹是有一定韌性的， 特別是用水浸泡過的腐竹韌性更大， 我們可以將腐竹放進冷水中浸泡兩個小時左右， 等到腐竹完全的吸收了水分之后， 腐竹在用于炒菜或者煮湯都是不會變爛， 而且腐竹的韌性也得以保存。 腐竹浸泡的時候應該切成15厘米左右的小段， 這種可以避免容易腐竹吸水變軟。

腐竹泡不軟是什么原因

將腐竹一段段掰成大約15厘米長度的小塊， 腐竹轉彎的地方可以掰小一點， 因為這里壓得比較實， 不容易進水。 然后在涼水中泡2-3個小時(因為涼水泡的腐竹比較韌， 有嚼勁， 并且耐炒耐燉， 而溫水則容易泡爛)。

泡的時候腐竹會浮起來導致吸水不均勻， 這個時候大家可以用個干凈的盤子壓住， 力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下。

有些人覺得用涼水泡腐竹需要4-5個小時， 時間太長了會等得不耐煩。 如果大家是著急著下鍋的話， 也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹， 但要隨時注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度， 一般1個小時左右就能達到軟硬一致情況。

腐竹能給寶寶吃嗎

寶寶要慎吃腐竹， 雖然腐竹也是一種豆制品， 但是由于經過了加工， 它比普通豆制品的脂肪要高很多， 而寶寶吃高脂肪的食物是不利于消化的， 可能會引起腸胃的不適， 相比于腐竹， 還是更推薦給寶寶吃豆腐哦。

腐竹對于寶寶來說不太合適還有一個原因就是， 腐竹是發物， 容易引起過程， 由于寶寶年齡較小， 抵抗力較差， 因此不適合吃腐竹。

更為嚴重的是，