​你知道芋頭的營養價值嗎

對於很多人來說， 並不知道自己餐桌上經常擺放的食物到底有些什麼營養， 大多數人只覺得， 不過是一種可食用的選擇罷了。 芋頭就是這樣一種選擇， 大多數人都不會在意， 也沒有瞭解過芋頭到底有些什麼營養價值， 現在我們來看看吧， 芋頭到底有些什麼營養價值。

1． 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生 素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；

2． 其豐富的營養價值， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中， 有輔助治療的作用；

3． 芋頭含有一種黏液蛋白， 被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒， 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用， 可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；

4． 芋頭為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 調整人體的酸堿平衡， 產生美容養顏、烏黑頭髮的作用， 還可用來防治胃酸過多症；

5． 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常， 同時能增進食欲， 幫助消化， 故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭營養豐富， 含有大量的澱粉、礦物質及維生素， 既是蔬菜， 又是糧食， 可熟食、幹制或制粉。 芋頭口感細軟， 黏嫩爽口， 營養豐富， 既能做菜肴又能做各種各樣的零食， 酥脆又可口。

芋頭大約有100多種不同種類；有些為橢圓形類似甘薯， 而其它大多為圓形。 芋頭與其它塊莖植物比起來較少奇怪的形狀。 芋頭可以長到6呎高而且有寬大的葉子；然而嫩芽在沸水燙過之後是可以食用的。

看了上面的文章， 大家是不是重新認識了在平時並不起眼的芋頭呢， 沒錯， 芋頭的營養十分豐富， 是無論老人， 小孩還是年輕女性都能很容易吃到也應該多吃的食物， 而且， 芋頭的做法也很繁多， 相信大家一定會愛上芋頭的。