五個飲食誤區你中招了沒
如今， 飲食誤區數不勝數， 以至於人心惶惶， 為了健康， 人們不得不小心翼翼， 但是為了避開這些所謂的飲食誤區， 人們卻又掉入了另外一個迷惑人的誤區。 原本健康的飲食習慣， 卻又轉眼間變成飲食惡習。 下面小編帶大家去認識5個迷惑人的飲食誤區， 看看你是否也掉入這些誤區中。
誤區1：纖維吃得越多越好
真相：並不是所有的纖維都有益身體健康。 要看來自哪裡了。
優酪乳本身並不含有纖維， 但現在各家品牌都在推出各類粗糧口味優酪乳， 甚至其他飲料也在強調自己含有豐富的纖維素， 為什麼會這樣?
纖維確實在當下打得火熱， 食品生產商們甚至開發出不同類型的纖維， 添加到各種加工食品中以迎合市場的營養需求。 但從專業科學的角度來說， 事實並沒那麼簡單：就好象到最後你會發現脂肪也有好有壞， 研究發現， 纖維亦會樹大有枯枝。
你應該知道不同的纖維有不同的功能(麥麩能夠加快新陳代謝;燕麥能夠降低膽固醇;菊粉刺激健康腸道寄生菌)。
之前有研究認為， 所謂的人工纖維和天然纖維(如全麥食品、蔬菜、水果和豆類食品)並沒有太大差別， 對人體一樣有益， 但現在許多營養學家對此持有懷疑態度。
好消息：全天然纖維食物讓你覺得飽足， 不易饑餓。
最新調查研究顯示， 大多數人每天所攝入的健康纖維才達到人體所需的一半， 加工食物中的纖維並不能算數。 因為， 大部分加工食品都缺乏維生素、礦物質和各種營養元素。 因此， 攝入高纖維的全天然食物才是王道。
誤區2：所有的飽和脂肪都會提高血液裡的膽固醇
真相：最新研究顯示， 有些飽和脂肪不會。
前面剛提到， 影響你血液中膽固醇水準的關鍵是飽和和反式脂肪， 這一下是不是讓你開始警惕， 決心和這幾種脂肪說拜拜?
在你的傳統概念裡， 只有單一脂肪和多不飽和脂肪是健康脂肪(例如：橄欖油和核桃)， 包括許多專業人士都一度認為：飽和脂肪全是壞脂肪。
經過實驗研究發現， 飽和脂肪也有很多種， 它們在被人體攝入之後也會有各種不同的反應。
誤區3：永遠別加糖
真相：喝的飲料、吃的菜裡都不加糖熱量就會降低?難!
糖是廚房裡不可或缺的調料。 且不說甜食、飲料和冰激淩， 你不愛糖醋排骨、咕咾肉或者松鼠鱖魚嗎?你可要記住了， 像“天然”蜂蜜說到底也算得上精加工的糖， 被身體吸收後， 它和普通糖釋放的熱量一樣， 大約每克4卡路里。 在許多不太可口的健康食品中， 糖也可以用來調味。
所以， 不用太做得太過了。 健康專家的建議是：只要攝取的糖分的熱量不超過總熱量的10%即可， 如果你每天攝取2000大卡熱量， 有200大卡來自糖分即算比較理想。
好消息：加點糖反而讓你吃得更均衡。
少少加點糖會讓平淡酸澀的優酪乳美味很多， 會讓你更加愛上鮮榨橙汁、西柚汁或者葡萄汁(WH可以負責地告訴你， 你平時喝的那些新鮮果汁， 只要你覺得是美味的， 大多加過糖。 冷靜， 這不是什麼災難。 )
你可以用這種美味提神的飲料， 來自製一種簡單的解暑聖品葡萄柚雪芭。 記得加上一點糖。
誤區4：加鹽意味著食物中鈉含量增加
真相：鈉不是萬惡之源。
現在美國提倡：培養凡食撒鹽的進食習慣， 儘管鈉的口碑不算太好， 它不只對高血壓患者有不利影響， 但許多人也忽略掉鈉在食物中的關鍵作用。
好消息：在沸水中加鹽， 會讓蔬菜變得更加營養。
這就意味著你的花菜、四季豆和蘆筍都更加營養。
誤區5：油炸食物脂肪永遠過量
真相：過度油炸可以是健康食物， 這不是笑話。
說真相之前， 先來看看油炸究竟是怎麼一回事：食物被扔在熱滾滾的油裡， 食物中的水分慢慢煮沸並被擠出來， 慢慢流入油中。等到水分炸幹，就會自然形成一層保護，讓食物吸收最少量的油。同時，一部分油在滲入食物中的過程中形成一層脆脆的皮。
為了避免讓食物一直浸泡在油裡，請根據以下方法製作。對大部分食物來說，375華氏度最為理想。油溫太低更容易吸收脂肪。你做天婦羅時，如果油溫偏低，只會讓這份美味變得油乎乎而難以下嚥--本來只需要1/3杯油，結果卻生生吸走1杯。所以，油溫可得盯死了。最後，在吃之前，將剛撈起鍋的食物用紙巾吸掉表面的油，就會又健康一點點了。
注意：為油炸食物說好話，可不是要你晚餐變成炸雞加大薯條。因為這樣一餐，其中含有的熱量和鈉已經超過你整天所需。
好消息：油炸鯰魚和玉米餅都是好東西。
慢慢流入油中。等到水分炸幹，就會自然形成一層保護，讓食物吸收最少量的油。同時，一部分油在滲入食物中的過程中形成一層脆脆的皮。為了避免讓食物一直浸泡在油裡，請根據以下方法製作。對大部分食物來說，375華氏度最為理想。油溫太低更容易吸收脂肪。你做天婦羅時，如果油溫偏低，只會讓這份美味變得油乎乎而難以下嚥--本來只需要1/3杯油，結果卻生生吸走1杯。所以，油溫可得盯死了。最後，在吃之前，將剛撈起鍋的食物用紙巾吸掉表面的油，就會又健康一點點了。
注意：為油炸食物說好話，可不是要你晚餐變成炸雞加大薯條。因為這樣一餐，其中含有的熱量和鈉已經超過你整天所需。
好消息：油炸鯰魚和玉米餅都是好東西。
