這道菜每年只有這幾天能吃到，酸甜鮮嫩，開胃清爽，錯過了只能等明年！

現在正是楊梅上市的時候， 新鮮的楊梅酸甜可口， 汁液豐富。 但是楊梅的果實採收後不易貯藏， 素有“一日味變， 二日色變， 三日味、色皆變”之稱， 就是應季頂多二十天。 楊梅不僅好吃， 營養也特別豐富， 楊梅稱為果中珍品， 內含豐富的蛋白質、鐵、鎂、銅和維生素C、檸檬酸等多種有益成分。 每百克中含有0.9克， 蛋白質79kcarl熱量。  

楊梅富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸， 其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。 楊梅可以直接生吃， 也可以泡酒， 還可以用來做菜吃。 楊梅酸甜解渴，

食材：排骨15塊、楊梅18個、薑5克、冰糖1大勺、生抽2大勺、高度白酒2大勺。

做法：

1、先取10個楊梅， 放在保鮮袋裡， 揉出楊梅汁。 弄好之後， 把核挑出來， 汁留著備用。

2、排骨放到冷水中， 大火燒開， 焯2分鐘， 然後撈出來沖乾淨， 倒入之前弄好的楊梅汁， 醃上二十分鐘。

3、把鍋燒熱， 倒油， 然後放入薑絲和冰糖， 慢慢翻炒。 等能聞到薑的香味之後， 放入排骨翻炒一下。

4、當排骨炒變色後， 倒入2大勺白酒， 再倒入之前醃排骨的楊梅汁和2大勺生抽。 如果楊梅汁不夠的話，

5、蓋上鍋蓋， 小火燜10分鐘左右， 再開蓋， 把另外8個楊梅放進去， 稍微翻炒下。

6、等汁徹底收幹， 就可以出鍋了。

酸甜可口， 排骨裡還有點楊梅的味道， 很特別。 想吃的朋友就要趕緊了， 等過了這幾天， 就只能等明年了。