鯧魚的做法大全

2014-08-16

鯧魚怎么做才好吃呢?其實，鯧魚的做法與其他魚種的做法是一樣的，最常見的有紅燒、清蒸、蔥油、香煎等。而現在美食專家就想給大家介紹的是鯧魚的做法大全，主要是分享干燒鯧魚和清蒸鯧魚的具體做法。那么，不懂得鯧魚怎么做或貪戀鯧魚美食的人不妨都來了解下吧。

鯧魚是一種身體扁平的海魚，魚肉鮮嫩，肉質口感都較好，重要的是富含有高蛋白質、不飽和脂肪酸和其他多種營養素等，是生活中很多人都比較喜歡吃的一種海魚。而現在營養介紹的鯧魚的做法大全，希望您不要錯過了!

鯧魚的做法大全

干燒鯧魚

主料：金鯧魚一條豆瓣醬30g

輔料：小蔥10g 生姜10g 大蒜20g 料酒1茶勺生抽1茶勺老抽1茶勺鹽1茶勺白糖1湯勺陳醋1茶勺干淀粉2茶勺

干燒金鯧魚的做法步驟

1. 金昌魚去除內臟和魚鰓，清洗干凈，備用

2. 用廚房紙或者紙巾把金昌魚表面的水分吸干，

兩面劃十字花刀

3. 表面再均勻的拍一層干淀粉

4. 生姜切片，大蔥切絲，蒜切末備用

5. 不粘鍋燒熱，放入少許油，燒制七成熱

6. 放入金昌魚小火煎至

7. 一面煎好再翻面煎至，翻得過程要小心哦

8. 煎好的魚盛出備用

9. 鍋洗干凈，鍋內上油，放入蔥姜蒜爆香

10. 放入豆瓣醬繼續炒香

11. 將煎好的魚放入鍋內，放入料酒，陳醋，加鹽，白糖，生抽和老抽，適量的水

12. 大火燒開后轉中火，加蓋燉煮十分鐘左右

13. 開蓋后大火收汁至濃稠即可裝盤，表面撒小蔥末即可

14. 沒有想到味道還挺好的，雖然第一次燒這個，連一向怕辣的兒子也很買單一個勁兒的叫著辣，還是要吃

小貼士

1.油溫高一些再放入金昌魚，這樣魚皮才不會破

2.先放入料酒和陳醋，去腥的效果會好一些

3.最后燒制鍋內湯汁基本上沒有，魚就可以出鍋了

清蒸鯧魚

主料：鯧魚1條

輔料：干紅辣椒1個姜片適量美味鮮醬油1湯匙黃酒1湯匙蔥花適量

青蒸鯧魚的做法步驟

1. 鯧魚洗好，放上干紅辣椒，姜片，黃酒，美味鮮醬油上鍋開蒸。

2. 蒸熟散上蔥花。

干燒金鯧魚和清蒸鯧魚都是鯧魚的簡單做法，并且它美味極了!那么，家中已經買有鯧魚回來的朋友，就可以根據個人愛好的口味，參考營養師介紹的具體步驟進行烹飪。當然，鯧魚的做法遠不止干燒金鯧魚和清蒸鯧魚，您還可以網上了解更多。