紅米的營養價值

米是我們生活中的主食之一， 米的種類很多， 如白米、黑米、紫米、薏米等等。 那紅米你聽說過嗎?今天小編就介紹下紅米的營養價值，

性味：味甘， 性溫。

來源：為紅本科紅糯稻的種仁。

熱量：每百克354千卡。

營養成分：蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅， 維生素A、B、C等。

作用：紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質， 可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。 它富含眾多的營養素， 其中以鐵質最為豐富， 故有補血及預防貧血的功效。 而其內含豐富的磷， 維生素A、B群， 則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。 所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質， 則有抑制致癌物質的作用， 尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

選購：挑選紅米時， 以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現象為佳。

清洗：紅米裝於盆內， 加適量清水，

烹調：可作飯粥， 可作湯羹， 還可加工成風味小吃。

保存：裝入有蓋的容器中貯存， 置於陰涼、通風、乾燥處防潮防蟲蛀， 可保存較長時間。

禁忌：紅米飯應該趁熱食用， 以免涼後有略硬的現象;腸胃功能不佳者， 不宜多食。

紅米的營養價值一點不亞於其它種類的米， 紅米功效也很多， 熬粥的時候放一點紅米， 不僅營養美味， 也會很漂亮哦。