這樣做的東坡熱拌米飯，更是香中帶甜，讓人一碗接一碗的停不下來！

這樣做的東坡熱拌米飯， 更是香中帶甜， 讓人一碗接一碗的停不下來！

東坡肉原本是小火慢燉至瘦肉酥爛、肥肉軟糯， 現代生活節奏快，

為了讓成品爛而不散， 將五花肉用細棉繩或者草繩紮起來， 成品賣相更佳。 每次我做好東坡肉， 都能讓家人多吃幾碗米飯。

配料：

帶皮五花肉800克 白糖60克 花生油2勺 鹽1勺 老抽2勺 蔥1棵 薑1塊 八角2個 桂皮1段 香葉2片 草果3粒 花椒少許

製作步驟：1.將帶皮五花肉洗淨。

2.切4*4釐米的大塊備用

3.鍋裡放清水， 倒入肉塊燒開， 汆淨血沫撈出備用。

4.另起一鍋放適量花生油， 倒入白糖燒至糖融化。

5.融化的糖起小泡的時候倒入汆好的肉塊翻炒。

6.炒至肉上色後， 加入蔥花、姜丁爆香。

7.加入八角、桂皮、香葉、草果、花椒等調味品，

8.將肉倒入電高壓鍋， 用燉肉模式燉30分鐘即可。

小貼士：高壓鍋不耗水， 所以只要加少許水， 保證不燒幹鍋就可以， 水加太多肉燉出來不香。