河鰻營養價值 強健體魄增進活力

導語：河鰻營養價值。 鰻鱺的營養價值非常高， 所以被稱作是水中的軟黃金， 在中國以及世界很多地方從古至今均被視為滋補、美容的佳品。 今天四季養生網小編向大家介紹， 河鰻營養價值。

在鰻鱺的肉質裡， 含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E、礦物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。 它能提供人類生長、維持生命所需的營養成分。 長期食鰻， 對於強健體魄、增進活力以及滋補養顏上極有幫助， 特別是孕婦與嬰幼兒。 與其他動物性食品比較， 鰻鱺的維生素A、維生素E及脂肪中含有的多元不飽和脂肪酸等， 均有較高的含量。 值得一提的是河鰻含豐富的抗氧化營養素， 如維生素A， 每100公克鰻鱺含將近2500國際單位(IU)， 達國人成年人維生素A每日營養素建議攝取量的50%， 其他如礦物質鈣， 每100公克鰻鱺約含100毫克。

科學研究表明， 鰻鱺是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的魚類之一，

醫學專家還發現， 鰻鱺兼有魚油和植物油的有益成分， 是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。 鰻鱺中的鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E的含量都很高， 可防衰老和動脈硬化， 從而具有護膚美容功效， 是女士們的天然高效美容佳餚。