如何自製芹菜葉雞蛋餅

相信大家對於芹菜還是非常熟悉的吧， 芹菜不但非常好吃而且還有很高的食用價值， 經常吃芹菜可以起到很好的抗氧化功效， 此外芹菜在預防高血壓上面有著非常好的效果， 所以我們要善於利用芹菜來為我們的健康服務才行， 芹菜有很多種做法， 下文我們就採用芹菜搭配上雞蛋來製作成餅。

芹菜是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 常吃芹菜， 尤其是吃芹菜葉， 對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益， 並有輔助治療作用。 不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉， 這就極不科學了;因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖， 營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試， 發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。 其中， 葉中胡蘿蔔素含量是莖的8倍;維生素C的含量是莖的1 3倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。

芹菜葉洗淨切碎， 胡蘿蔔切成圓薄片。

麵粉、玉米粉(2:1)加一個雞蛋， 調入鹽、雞精適量水攪成麵糊。

放入芹菜葉碎攪拌均勻。

平底鍋中倒入少許橄欖油燒熱， 倒入芹菜葉麵糊煎制。

一面煎至微黃翻面， 煎熟即可出鍋。

裝盤時改刀， 點綴胡蘿蔔片， 既增加營養又有視覺效果。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是芹菜， 我們知道芹菜是非常常見的一種蔬菜， 芹菜有很多種做法， 既可以用來炒肉也可以用來煮湯，