清熱祛火的絲瓜蛋湯

絲瓜蛋湯聽起來很普通的一道家常菜， 但是它清熱祛火的功效極大， 這個乾燥的冬季人們都很容易上火， 學會這道菜，

絲瓜蛋湯的材料：

主料：絲瓜480克,雞蛋200克

調料：大豆油40克,鹽3克,味精2克,大蔥5克

絲瓜蛋湯的做法：

1. 將絲瓜刮去外皮， 切成菱形塊， 雞蛋磕入碗內， 用竹筷調勻， 放鹽;

2. 炒鍋上， 舀入豆油燒至四成熱， 倒入蛋液， 攤成雞蛋餅， 並用小火將兩面煎成金黃色;

3. 盛入碗內， 改成小塊， 炒鍋放在火上， 鍋內放入豆油燒熱， 放入蔥末炸出香味， 加入絲瓜炒至發軟， 加入開水約1920克， 燒沸約5分鐘;

4. 放入蛋塊， 再用旺火燒3分鐘， 見湯汁變白時， 放入鹽、味精， 起鍋裝入湯盆內即成。

絲瓜蛋湯的功效：清熱祛火、調理月經不調