混沌皮怎么做透明又薄

許多朋友對于餛飩還是比較喜愛的， 并且自己在家中也喜歡動手制作， 因為這樣可以制作出自己喜愛的餡料。 制作混沌的時候， 餛飩皮怎么做的透明又薄， 這是很多朋友想要知道的。 餛飩皮的制作， 在制作時候放入適量的淀粉有利于不黏連和透明的， 并且面粉最好還是選擇高筋面粉。

一、餛飩皮怎么做透明又薄

1、首先， 作餛燉皮的面一定要和的硬， 而且一定要多餳會。 如果在家里吃的話并不建議和面放過多淀粉， 會容易將餛燉煮爛， 而且家里自制的餡稍大， 但是加入少許淀粉也有好處， 有利于不黏連和透明（最好選擇高筋面粉）。

2、和面時加少許鹽增加勁力， 這樣面皮既口感Q彈又不容易煮破。

3、加適量雞蛋清可使餃子煮熟后光潔有韌性， 活好面后將面坯醒20分鐘。

4、用刀切成一塊一塊拿搟面杖搟成薄片， 再煮開水， 下餛飩前水里放少許食鹽， 這樣餛飩既透亮又不會出現黏連情況。

二、薺菜鮮肉混沌

材料：薺菜200克， 豬肉150克， 餛飩皮500克， 雞蛋1個， 菜籽油3茶匙， 胡椒2茶匙， 鹽適量。

做法

1、準備好薺菜和餛飩皮。 豬肉洗凈剁成茸;薺菜洗凈切碎;香蔥切細粒備用。 薺菜和豬肉餡混合， 加入油、鹽、胡椒調成餡料。 取餛飩皮，

2、包好的餛飩， 鍋中水開， 下入餛飩。 煮開鍋， 點入冷水， 至煮熟。 碗中加入芝麻油、胡椒， 盛入餛飩， 撒上蔥花食用。

三、鮮蝦豬肉云吞

材料：絞豬肉300g， 鮮蝦150g， 雞蛋1個， 鹽1茶匙， 味精少許， 胡椒粉半小匙， 云吞皮1包。

做法

1、將蝦肉剁碎， 放入絞豬肉， 雞蛋， 鹽， 味精和胡椒粉， 攪拌均勻成云吞餡。

2、將餡料裹進云吞皮里。

3、準備燙云吞的水， 在等待水滾當兒， 可以先準備云吞湯底。

4、湯底材料很簡單：水、鹽、醬青， 胡椒粉， 蔥花， 些許橄欖油， 調成自己喜歡的咸度即可。

5、水沸時放入云吞（自己要吃的量）燙熟撈起。

6、淋上剛剛準備的湯， 趁熱吃就美味可口了。

四、四川餛飩

材料：肉餡400克， 油菜300克， 大蔥1根， 餛飩皮400克， 鹽5克， 水20毫升， 生抽5克， 胡椒粉3克， 麻油2克， 雞蛋1只

做法

1、新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點， 放在大碗中加鹽、雞蛋、水攪拌至有黏性。

2、油菜洗凈， 放入滾水中快速汆燙一下撈出;沖冷水至涼， 擠干水分， 放入食物調理機中打碎或剁碎， 再擠干水分。

3、將蔥屑和油菜放入肉餡中， 再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻，

4、將餡料包入皮中， 包成餛飩形， 下鍋煮熟即成。

以上就是有關餛飩皮怎么做透明又薄的回答和相關菜譜的推薦。 所以有興趣或者有條件的讀者可以在家準備好材料， 自己動手做出美味可口的美食， 滿足自己胃口的同時還能吃到健康的， 一舉兩得。 同時還可以在朋友聚會、家庭聚會時展示一下自己的廚藝。