餅的做法大全
各種各樣的餅應該都是大家愛吃的吧， 特別是在北方， 大家在平時都是愛吃餅的， 日常生活中以面食為主要的地方平時都會吃一些餅， 有時候自己也會在家做餅來吃， 餅的做法一般也都是很簡單的， 而且最主要的是味道很好， 和一些稀飯一起吃就會是很好的早餐了， 下面我們看看餅的做法大全。
大家想不想了解餅的做法大全呢， 學會了一些餅的做法在平時就能夠做出自己想吃的餅了， 特別是面食為主的地方， 是不是經常都會吃餅的， 與其去外面買， 不如自己在家里做出很可口的餅吧。
油餅做法指導
在面食的烹制方法中， 蒸和烙比較好， 撈、煮會使面食中的營養跑到湯里去， 而油炸面食， 如油條、油餅等， 因為制作時油溫過高， 導致食物的維生素被破壞殆盡。
香煎土豆餅
材料
土豆， 雞蛋2個， 青蒜， 香菜， 面粉， 鹽， 五香粉， 油
做法
1、土豆兩個擦絲，
2、平底鍋加油， 微熱時， 用筷子撥些菜糊進去， 調整成圓餅狀， 小火慢煎至兩面黃色。
雞蛋灌餅的奧秘
材料
面餅原料， 面粉100克， 鹽3克， 水60克， 油酥原料， 面粉50克， 色拉油25克， 雞蛋液原料， 雞蛋一個， 胡蘿卜末10克， 火腿末10克， 榨菜末20克， 生抽3克， 料酒1克， 蔥末10克
做法
1， 面粉倒入容器中
2， 加入3克鹽和溫水攪拌成團， 醒20分鐘
3， 面粉加色拉油和成油酥， 稍成形就可以了。
4， 雞蛋打散在碗中， 倒入其他調料攪拌好
5， 將醒好的面團分成四份
6， 取其中一份， 按扁(這里按扁就可以， 不用搟圓)
7， 包入油酥
8， 包好， 收口
9， 將收口朝下， 用搟面棍搟圓
10， 電餅鐺打開電源， 只開下火， 將餅放入10秒鐘后翻面
11， 見餅鼓起， 用筷子挑起一個角
12， 挑好的樣子， 足夠放雞蛋了
13， 將雞蛋液倒入， 喜歡多的就多放點， 喜歡少的就少放點， 我這么多面粉只放了一個雞蛋
14， 灌好后的樣子
15， 再翻面將兩邊烙成金黃色。
手抓餅
材料
(2張直徑約16cm餅)
1.高筋面粉250g 水125g 鹽適量， 室溫黃油 12.5g， 雞蛋 1/2個打散
2：融化黃油3大匙， 色拉油3大匙
我用的是植物黃油(margarine)
做法
1.將高筋面粉250g 鹽適量， 雞蛋 1/2個， 室溫黃油 12.5g， 水100g (不同的面吃水不同， 剩下的水揉面時看情況添加)揉勻成面團， 蓋上布或保鮮膜餳15-20分鐘
2.餳好的面團分2份
3.搟成長方形薄片， 涂滿油， 然后涂滿融化黃油， 像疊被子一樣的折成條狀， 再涂滿油， 涂滿融化黃油， 像疊被子一樣的折成條狀.
4.翻面對折， 拉長， 然后從一邊開始卷， 卷到另一邊成一個圓餅， 按扁它， 搟成大約0， 7cm的厚度
4.平底鍋放少許油， 稍中熱， 中火把餅兩面烙成金黃色. (先煎帶旋的一面)
今天我們介紹的餅的做法大全都是很實用的哦， 了解了餅的做法我們就能夠做出不同味道的餅來了， 現在的人也是越來越喜歡吃餅了， 不僅僅是因為餅的味道好， 還是因為它在做起來是很簡單的， 也是符合我們現在人的生活方式的。
