芝麻的功效及作用

芝麻的功效及作用

芝麻是一种常见都运用于食物当中都配料， 尤其是在一些调味品中见得比较多， 还有食用油中也含有一定量都芝麻， 芝麻不仅可以增加食物的美味， 而且对人类健康有一定的功效和作用。 那么， 芝麻的功效与作用有哪些呢?其实要从芝麻都营养成分含量说起， 芝麻的营养价值也是非常高的， 下面我们就从这两个方面来详细了解芝麻这种食物。

芝麻的功效与作用

我们在很多食物中， 都可以发现有芝麻， 比如饼干中就常见有芝麻， 那么， 人们在制作饼干都时候为何要加上芝麻呢?大多数人都知道芝麻可以增加食物都香味， 然而， 最本质都问题很多人都不知道， 那就是芝麻的功效与作用， 下面我们来详细了解。

黑芝麻表面黑色， 放大镜下可见细小的疣状突起， 富有油性， 嚼之有清香味。 以个大、色黑、饱满、无杂质者人药。

性味甘、平， 人肝、肾二经， 是滋补保健佳品， 历代食疗方书多用之。 《 神农本草经》将其列为上品药:“主伤中虚羸， 补五内， 益气力， 长肌肉， 填脑髓。 ”“久服， 轻身不老。 ”《本草经疏》认为:“胡麻， 益脾胃， 补肝肾之佳谷也。 ”

《本草纲目》以很多篇檑介绍黑芝麻， 据统计， 仅处方一项就有31条之多。 如治疗五脏虚损， 益气力， 坚筋骨， 可取黑芝麻九蒸九晒， 收贮。 每次2合， 汤浸布裹， 去皮再研， 滤汁， 煎饮， 和粳米煮粥食之， 有良效。

黑芝麻是滋补强壮剂， 能够补班、养发、生津、通乳、润肠， 适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。 因芝麻含脂肪甚多， 故能润肠通便， 对肠液减少引起的便秘， 单独应用即有效验。

芝麻的营养价值

据测定， 芝麻含有多种营养物质，

每百克芝麻含蛋白质21.9克， 脂肪61.7克， 钙564毫克， 磷368毫克;特别是铁的含量极高， 每百克可高达50毫克。 因此， 古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”， 其根据也在于此。 此外， 芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。 芝麻所含的脂肪， 大多数为不饱和脂肪酸， 对老年人尤为重要， 古代人关于服食芝麻可除一切痼疾， 可返老还童、长生不老的说法， 看来是有一定道理的。 芝麻的抗衰老作用， 还在于它含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。 维生素E的作用机理是抗氧化作用， 它可以阻止体内产生过氧化脂质， 从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常， 并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。 此外， 维生素E还能减少体内脂褐质的积累。 这些都可以起到延缓衰老的作用。

芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸， 不但可治疗动脉粥样硬化， 补脑， 增强记忆力， 而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。 祖国医学认为， 芝麻是一种滋养强壮药， 有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。 适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。 研究发现， 芝麻还含有抗氧化的元素硒， 它有增强细胞抵制有害物质的功能， 从而起到延年益寿的作用。

通过上面都介绍， 相信大家已经对芝麻这种食物有了详细都了解， 尤其是芝麻的功效与作用， 因此， 大家不要以为在食物中添加一些芝麻是可有可无都，

或者说是多余都， 其实， 很多人都身体需要摄入芝麻， 需要芝麻中都营养物质来补充身体健康。