包心菜炒面怎么做好吃？
炒面是生活中常見的一種吃法， 利用不同的原料可以炒出不同味道的面， 這樣一來就可以滿足廣大吃貨的胃口。 比如炒面中可以加入火腿腸、肉絲或是自己喜愛的蔬菜等。 如果用蔬菜來炒面， 那么包心菜一定是不二的選擇。 今天就來教大家利用非常常見的包心菜， 來制作美味的炒面。
材料
生抽， 白胡椒， 雞粉， 孜然碎， 辣椒碎， 花白和尖椒洗凈去籽， 分別切細絲備用， 蔥花切碎。
方法
1、鍋中倒油， 燒熱爆香蔥花。
2、放入花白和尖椒絲翻炒。
3、加生抽， 鹽， 白胡椒， 雞粉， 味精， 翻炒均勻， 加少量清水。
4、加入辣椒碎和孜然碎。
5、放入熟面， 炒散。
6、翻炒面和菜， 使其均勻混合入味， 裝盤。
營養價值
卷心菜的水分含量高(約90%)， 而熱量低， 可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍， 因色拉中常含有富于油脂的調料， 想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外， 與未發酵卷心菜的營養價值大致相同。
各種卷心菜都是鉀的良好來源。
日本科學家認為， 卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾， 其中維生素C的含量還要高出一倍左右。
卷心菜能提高人體免疫力， 預防感冒， 保障癌癥患者的生活質量。 在抗癌蔬菜中， 卷心菜排在第五位。
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素， 有抗菌消炎的作用， 對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子， 對潰瘍有著很好的治療作用， 能加速創面愈合， 是胃潰瘍患者的有效食品。 多吃卷心菜， 還可增進食欲， 促進消化， 預防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質， 可以干擾甲狀腺對碘的利用， 當機體發生代償應， 就使甲狀腺變大， 形成甲狀腺腫。 卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除， 如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。
優質卷心菜相當堅硬結實， 放在手上很有分量， 外面的葉片呈綠色并且有光澤。
蟲咬、葉黃、開裂和腐爛均是卷心菜常見的缺點， 可以很容易察覺， 應避免食用上述任何嚴重損壞的卷心菜。
