翠衣-西瓜皮巧利用

夏天炎熱的天氣中， 吃上解暑的西瓜對大多數人都是一種享受(糖尿病等血糖異常的病人來說則需要注意)。 但人們大多吃完瓜瓤後直接把瓜皮丟掉。 殊不知瓜皮不加利用實在是一件非常可惜的事。 因為瓜皮也作為一種藥材入藥， 稱為“翠衣”。 翠衣在炎熱暑夏中有著除煩解渴， 清暑解熱的特效。 此外， 也是食療和美容的絕佳選擇。

翠衣的利用：瓜瓤食用後， 用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下， 陰乾， 即為西瓜翠衣， 也稱“西瓜青”。

中醫對其記載有：性味甘涼， 有暑解熱， 止渴， 利小便， 抑制口舌生瘡上火的功效。

主要的食用方法有：

一， 制湯。 與西洋參， 石斛， 麥冬等具有補性的中藥合用， 加以竹葉， 知母， 黃連等涼性藥材起到協同功效。 混合後以水煎服， 可以去暑氣， 長精神， 滋養神氣。

二， 涼拌。 翠衣用鉋子刨成窄片， 先入鍋小炒不超過三分鐘， 取出降溫，

三， 製作飲料。 翠衣與綠豆， 百合等同煮後， 湯汁加入冰糖， 冰箱內冷藏後飲用。

需要提醒的是， 西瓜含糖量高， 糖尿病人不宜大量食用。 對於老年人， 西瓜屬於大涼性水果， 應注意適量食用。