脆皮日本豆腐的做法

2014-07-29

豆腐是很多人喜愛吃的，這類佳餚在吃的時候，對身體幫助有很多，它含有豐富的蛋白質、鈣，長期吃豆腐對身體鈣的補充效果也是非常不錯的，在對豆腐製作的時候，需要選擇正確的製作方法，這樣製作後，豆腐的營養元素才會有很好的保留，那脆皮日本豆腐的做法如何呢?

很多人對脆皮日本豆腐的做法並不是很瞭解，這樣的製作方法，使得豆腐在口感上也是非常不錯的，同時這樣的製作方式，也受到很多人的喜愛，所以是放心選擇。

脆皮日本豆腐的做法：

材料：豆腐一塊五花肉300克豆豉適量大蔥白適量鹽薑橘油(可有可無)豌豆澱粉。

做法：

1 五花肉斬成肉末備用

2 用油把薑煸炒過，然後把薑扔掉，再加入洗過切碎的豆豉

3 等油涼了把五花肉碎加入，和切碎的大蔥白，加入鹽拌勻

4 把豆腐切成3釐米見方的塊，然後中間片開，不要切斷，把拌好的肉碎塞入

5 鍋裡放油燒熱，把釀好的豆腐，粘上豌豆澱粉，沾滿，一塊塊，下入油鍋

6 等到一面有了硬皮，再翻面

7 注意由於外面包裹了豌豆澱粉，豆腐裡受熱會脹開，輕輕用鏟子敲敲，讓熱氣泄出來

8 擺盤，可以趁熱，用胡椒研磨棒，磨一些胡椒粉在上面，還可以撒一些鹽在上面。這樣味道更足

邊上配上橘油，蘸食----酸酸甜甜

9 還可以配番茄醬吃

小訣竅：脆皮要求用豌豆澱粉，別的澱粉做不出，這種脆皮效果。一定要炸熟就吃，涼了皮就不脆了。

以上就是對脆皮日本豆腐的做法詳細介紹，製作這類佳餚的時候，完全都是可以根據以上方法進行，但是要注意的是，製作這類佳餚的時候，需要適量的進行，不宜製作的太多，否則吃不完也是很容易壞掉的，

這點需要進行注意。