全雞的做法

雞肉希望大家經常吃， 但是每一個人的口味不一樣， 所以做法也是完全不一樣的， 全雞是很多人喜歡吃的一種方式， 因為它可以更加全面地保留了雞的營養， 而且在裡面可以加入各種各樣的保健藥材， 這樣就可以發揮出更大的功效， 那麼如何才能夠製作出比較完美的我， 全雞呢?看看下面的方法。

很多人在烹飪的過程當中， 喜歡將雞肉整個的砍碎， 怎樣製作起來也比較的方便， 但實際在這個過程當中， 很容易導致肌肉的一些營養物質流失， 所以說製作拳擊的話， 那麼就可以更好的保存這些營養。

全雞1只， 料酒50ml， 鹽2湯匙(30g)， 花椒粉1茶匙(5g)， 黑胡椒粉1茶匙(5g)， 檸檬1/4個(取汁備用)， 生抽30ml　， 八角3枚， 孜然5g， 迷迭香末適量， 幹辣椒適量， 薑汁適量， 蒜末適量， 蜂蜜適量， 蔥結適量

做法

將雞剁掉雞爪， 開膛洗淨、瀝幹， 用鹽將雞的內外都擦一遍。

在大小合適的盆中調製漿。 將料酒、薑汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、幹辣椒(根據自己的喜好)混合均勻，

在醃好的雞肚子裡填上蔥結， 用牙籤把雞肚子的開口密閉。

將雞在轉軸上串好， 注意雞的重心， 以免轉起來受熱不均勻。 刷上醃汁， 並在翅尖腿尖上包上錫箔紙。

175℃烤1分鐘， 然後拿出來刷上燒烤醬， 再放進ACA烤箱。 以150℃繼續烤40分鐘， 用竹簽戳戳看， 沒有血水只有油水就算可以了， 最後在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。

上面就是製作全集的整個過程和步驟， 其實製作過程中最重要的還是需要調料的一個選擇， 因為這些調料可以幫助我們提升食物的味道， 而且還有一些料酒的準備，