大量吃紅肉易患風濕性關節炎

? 英國研究人員最近研究發現， 大量吃紅肉會增加患風濕性關節炎的危險， 該病無法治癒， 是―種可導致人殘疾的疾病。

一項以生活在歐洲的25000人為物件所進行的研究顯示， 那些常吃紅肉的人患風濕性關節炎的危險是很少吃紅肉的人的兩倍。 那些大量攝取蛋白質的人―――包括其他的肉類以及植物蛋白， 患風濕性關節炎的危險同樣較高， 不過攝取脂肪似乎不會增加該危險。

風濕性關節炎是一種自體免疫性疾病， 是由人體的免疫細胞錯誤地對健康關節進行攻擊造成的。 發表在最近出版的《關節炎與風濕病》雜誌上的一份研究報告稱，

研究人員對志願者的資料進行了分析。 這些志願者每週每天都吃比較精細的食品， 取血樣化驗可確認他們大多數都吃了含有各種營養成分的食品。 研究人員對這些志願者進行了10年以上的跟蹤調查。 調查結果顯示， 約有35人患了風濕性關節炎， 而這些風濕性關節炎患者很可能以前吸過煙， 並且很少吃富含維生素C的食品。

研究人員說， 吃肉可能會吃下添加劑甚至是感染因數， 但並沒有證據表明有什麼成分與風濕性關節炎有重要聯繫。