黃瓜吃不完怎樣保存

黃瓜是一年四季都能看到的蔬菜， 尤其是夏季的時候， 因為天氣炎熱很多人都喜歡吃一些清涼的食物， 黃瓜做成的菜肴非常的爽口， 能夠促進人們的食欲。 有些家里有土地的人們會自己種一些黃瓜來食用， 黃瓜豐收的季節可能會出現吃不完的現象， 黃瓜吃不完怎樣保存呢?

一、黃瓜能放冰箱嗎

不建議把黃瓜放冰箱。 放在冰箱里都不會很新鮮的,除非保鮮時間較短就食用掉。

冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右， 而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃。 黃瓜含水量較多， 如果長時間放冰箱冷藏會出現凍“傷”、變黑、變軟、變味等現象。 黃瓜在O℃的冰箱內放三天， 表皮會呈水浸狀， 失去其持有的風味。 當然， 用保鮮膜把黃瓜包好后放進冰箱的保鮮室， 一般放1， 2天也是沒什么大問題的。

黃瓜存儲的溫度特性：黃瓜生長溫度一般為20～25℃， 對低溫極為敏感， 10℃以下兩天就會出現冷害，

二、黃瓜怎么保存合適

1、黃瓜屬于比較容易保存的瓜果， 少量的話可直接用菜籃子裝好， 掛在通風陰涼處， 可保存3~5天新鮮。 不要亂堆亂放黃瓜， 把黃瓜擺放在籃子里，

2、在水桶里放入食鹽水， 把黃瓜浸泡在里面， 這時會從底部噴出許多細小的氣泡， 從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量， 可以維持黃瓜自身的呼吸作用。 如果水源充足， 還可以使用流動水， 如河水、溪水等。 此方法保存黃瓜， 在夏季18～25℃的條件下， 可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

3、將河灘細沙洗去土， 放入鍋內炒干消毒， 涼至室溫后噴水濕潤， 鋪在容器底部2～3cm。 碼一層黃瓜， 鋪一層沙， 頂部用沙覆蓋。 將容器放入陰涼室內或窖內， 7～8℃存放20～30天， 可保持黃瓜色香味正常。

4、采用一定量的蔗糖脂肪酸酯， 加入定量的水， 加熱至60～80℃攪拌溶解， 并緩慢加入一定量的海藻酸鈉， 繼續攪拌至充分溶解， 冷卻至室溫備用。 將黃瓜浸到涂膜液中， 浸漬30秒后取出黃瓜自然風干， 用塑料袋包裝至室溫下貯藏， 此法可貯10天以上。