梅干菜肉餅的做法

提起梅干菜肉餅口水就會流出來， 梅干菜肉餅有梅干菜的特殊味在里面， 還有肉的香味， 梅干菜和肉互相滲透， 散發出的那一種特殊味道， 簡直讓人流連忘返。 梅干菜是南方地區的人對新鮮蔬菜加工后的一種成品， 多以芥菜、油菜、白菜為原料， 經過曬制、鹽制、蒸質三個過程。

梅干菜有防暑降溫、開胃消食的作用， 可以作為夏天首選食物。 梅干菜肉餅可以登上高級賓館、飯店的大雅之堂， 也可以作為小吃店、路邊小攤的主打產品， 梅干菜肉餅也可以自己在家做， 做法如下：

1.梅干菜泡15分鐘淘洗幾遍攥干水分用刀剁細， 五花肉洗凈去皮剁成肉糜、香蔥切碎

2.梅干菜、五花肉、香蔥末置于大碗中加香油、糖、少許的鹽(梅干菜自身咸度， 要少放)攪拌均勻

3.面粉和顆粒酵母倒入盆中， 加少許溫水攪拌成絮狀， 揉成光滑面團， 水可根據面粉的干濕程度分幾次加，

4.餳好的面團在面板上用手搓成粗條， 用刀切平均切成幾個50克左右的小面團

5.每個面團按扁用搟面杖搟成直徑10厘米的圓片， 取一團梅干菜肉餡放置其中

6.用手捏住面皮合攏掌心像包包子一樣把面餡包起， 收口， 用手輕輕壓扁， 搟成薄餅， 薄到隔著面皮能看見餡料為好， 如果餡料漏出來也沒關系

7.在搟好的餅皮上刷一層植物油， 撒上少許白芝麻

8.烤箱上下火風檔220烤15分鐘， 直到餅邊變脆變黃即可出爐

以上詳細的介紹了梅干菜肉餅的做法， 梅干菜肉餅的做法不難， 大家可以認真的學， 學會了自己在家做， 既經濟又實惠， 做梅干菜肉餅用的梅干菜可以直接從超市里買回家， 大家在選擇梅干菜的時候也有講究，