洋蔥炒肥牛的做法

現在牛肉已經成為了大家最喜愛的食物之一， 因為牛肉對身體很有補充營養的功效。 深受廣大朋友的喜愛， 而且牛肉有很多種做法， 比如炒牛肉， 燉牛肉等。 今天來為大家介紹的是洋蔥炒肥牛的做法。 到底洋蔥炒肥牛應該如何做呢?

做法

1. 洋蔥、青椒、紅椒切塊

2. 高湯半碗， 加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺， 現磨胡椒粉適量， 紅薯澱粉少量， 攪勻備用

3. 煮鍋坐水， 水開後放入肥牛， 用筷子撥散， 關火， 攪動至肥牛基本變色撈出

4. 炒鍋坐油， 小火油五成熱時放入洋蔥， 炒出香味後加青紅椒塊同炒

5. 洋蔥半透明時放入肥牛， 翻炒均勻後加入調味汁， 炒勻即可

做法二

主料

火鍋肥牛片適量 洋蔥小半個

青椒小半個

輔料

1. 幹辣椒7-10顆 花椒8顆

薑片3片 大蒜1瓣

八角1顆 生抽1大匙

耗油1大匙 糖少量

雞精少量 香油少量

豆瓣醬(可選)1小匙

2.

步驟

1.洋蔥、青椒切段， 薑、蒜切片。 幹辣椒掰開來

2.鍋內冷油， 下薑蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味

3.下1小匙紅油豆瓣醬(可選)， 小火炒一會， 然後下青椒和洋蔥翻炒出香味， 撈出備用

4.熱鍋， 不用放油， 下肥牛片， 小火煸炒一下

5.等肉片都變色了， 下事先炒好的蔬菜， 放入生抽、耗油、糖、雞精調味， 翻炒均勻。 或者~~~要是像我一樣想要重一點火鍋的味道， 而剛好還有沒倒掉的火鍋湯， 舀1匙火鍋湯當調料加進去炒菜吧~很香的說

6.臨出鍋前淋少許香油， 增加香味， 再翻炒兩下即可

烹飪小技巧

1、蒸魚豉油可以普通生抽加少量白糖代替， 紅薯澱粉也可以用普通澱粉代替， 高湯最好有， 否則味道稍遜。

2、豉油調味、老抽調色， 用量可以根據自己口味調整。

3、澱粉寧少勿多， 否則湯汁過粘， 澱粉容易沉底，

4、口味重的可以在炒洋蔥的時候加少許鹽。

5、湯汁不要炒的太幹， 澆飯非常美味 。

以上就是洋蔥炒肥牛的具體做法和指南， 我們平時自己在家中就可以嘗試這麼做， 材料在超市中就可以買到， 都是平時常見的幾種。 我們也可以多留意此方面的內容， 這樣也可以提高自己的廚藝。 希望以上內容可以説明大家。