江南美食之--上湯紅莧菜，忘不了的味道

作為一名吃貨的小編， 當然不可能放過任何一個可以吃的美食， 今天小編給大家帶來了一款廉價美味又滋補的湯菜--上湯紅莧菜！

紅莧菜的功效

紅莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸， 且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用， 並能維持正常的心肌活動， 防止肌肉痙攣。 還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。 也可以減肥清身， 促進排毒， 防止便秘。 端午前後正是莧菜上市的時候， 這時候的莧菜又嫩又便宜， 不妨試試看這道上湯莧菜， 家裡的老人孩子都會喜歡的一道菜哦，

上湯紅莧菜的做法

-材料-

紅莧菜：一把

瘦肉：適量

皮蛋：一個

大蒜：適量

調味料：

鹽， 醬油：適量

-步驟-

1 把莧菜摘洗乾淨， 把瘦肉剁成肉末， 加入少許的香油， 鹽抓勻， 把皮蛋切成小丁備用。

2 熱鍋， 把蒜末爆香後加入瘦肉翻炒， 然後倒入兩碗水煮開。

3 倒入皮蛋， 繼續煮兩分鐘， 加鹽醬油調味。

4 倒入莧菜煮熟即可。

溫馨提示：

莧菜的根部是可以食用的哦， 不過大部分人嫌棄它老而丟棄， 其實只要把根部老的撕掉外皮就可以了。 我家孩子不愛吃青菜， 但是這個上湯紅莧菜卻非常喜歡， 不需要加什麼高湯， 也不需要什麼濃湯寶之類的都非常美味的一道菜哦。