全家健康工程從廚房開始

近年的研究證實， 廚房中煎、炒、烹、炸等方式產生的大量油煙， 散佈在廚房的空間內， 隨空氣侵入人體呼吸道， 會引起“油煙病”， 醫學上稱為“油煙綜合征”。 得了這種綜合征的人常出現食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等症狀。 雖然食量減少， 體重卻在不知不覺地增長， 這也是為什麼不少廚師體胖腰粗的原因之一。

不僅如此， 油煙還會對人的感覺器官構成威脅。 如眼睛遭受油煙刺激後乾澀發癢、視力模糊、結膜充血， 易患慢性結膜炎；鼻子受到刺激後黏膜充血水腫， 嗅覺減退， 可引起慢性鼻炎；咽喉受刺激後出現咽幹、喉癢，

更可怕的是， 油煙中含有一種稱為苯並芘的致癌物， 長期吸入這種有害物質可誘發肺臟組織癌變。 據癌症專家觀察， 家庭主婦患肺癌的幾率一直走高， 甚至超過長期抽煙的男性。

油煙綜合征的發病與油的品質有直接關係。 歐美許多國家流行的是低油煙的純玉米胚芽油等新一代保健油品， 就有利於消除油煙的危害。

讓我們樹立這樣一個健康新觀念：全家人的健康工程， 從廚房開始。