鯽魚搭配這三寶 整個冬季不用愁
鯽魚的營養價值是非常豐富的， 含有多種維生素及蛋白質， 而且它的價格比較親民， 所以非常受歡迎。 在寒冷的冬季， 鯽魚搭配一些食材一起燉， 功效將加倍。 想知道鯽魚的做法大全以及鯽魚怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。
說到吃魚， 很多人第一想到的就是鯽魚， 無論是蒸著吃還是燉湯， 都是非常好的， 下面就仔細介紹下鯽魚搭配哪三寶， 整個冬季不用愁。
說到燉湯， 鯽魚有3個好搭檔， 那就是白蘿蔔、豆腐和冬筍， 用它們分別與鯽魚燉湯， 不但味道鮮， 而且營養好。
白蘿蔔和鯽魚燉湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。
鯽魚富含動物蛋白質、維生素D和鈣， 豆腐含有大量植物蛋白質和鈣， 兩者在一起燉湯， 不但味道比較好， 營養還互補。
冬筍體積肥大， 美味爽口， 低熱量、低脂肪、高纖維，
需要提醒的是， 鯽魚雖好， 但並不適合所有的人， 感冒發熱期間不宜多食鯽魚， 陽虛體質和有內熱症狀的人也不能食用。
除了上面說的那三樣食物和鯽魚一起燉著吃營養價值會加倍之外， 你還需要瞭解一些鯽魚的營養價值。
鯽魚的營養價值
鯽魚含有豐富的營養成分， 如常食， 益體補人。 它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。 據測定， 每百克黑鯽魚中， 含蛋白質高達20克， 僅次於對蝦;含脂肪達7克。
鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、比較容易消化吸收。 鯽魚含有少量的脂肪， 大多由不飽和脂肪酸組成。
鯽魚和其他淡水魚比較， 含糖量較高，
蛋白質
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收， 是肝腎疾病， 心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源， 常食可增強抗病能力， 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病， 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
鯽魚含有豐富的蛋白質， 鯽魚湯對孕婦的好處也非常多， 有催乳、下乳的作用， 對母體身體恢復也有很好的補益作用。
鯽魚含有全面而優質的蛋白質， 對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。 尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋， 有奇特的緩解功效。
鉀
營養學認為， 鯉魚肉中含鉀離子豐富， 每百克肉中含鉀334毫克，
黃醇和維生素
每百克鯉魚中， 含視黃醇25微克， 維生素A25微克， 這對提高視力有益。
卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂， 對維護大腦營養， 增強記憶頗有好處。
氨基酸
現代研究表明， 鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。
魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等， 這些物質均可影響心血管功能， 降低血液黏稠度， 促進血液迴圈、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。
鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸， 常吃鯽魚不僅能健身， 還能減少肥胖， 有助於降血壓和降血脂， 使人延年益壽。
鯽魚的作用
增強抗病能力
鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，
常食可增強抗病能力， 防治高血壓、動脈硬化、冠心病， 是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。
經常食用， 可補充營養， 增強抗病能力。 還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。
通乳催奶
鯽魚有通乳汁作用。 民間常給產後婦女燉食鯽魚湯， 既可以補虛， 又有通乳催奶的作用。 特別是產後、手術後、病後體虛的人， 經常吃鯽魚有益身體恢復。
美容
鯽魚含脂肪少， 所以吃起來鮮嫩又不肥膩， 非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。 鯽魚含有全面而優質的蛋白質， 對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。
明目
鯽魚子能補肝養目;鯽魚膽有健腦益智的作用。
鯽魚的選購
新鮮鯽魚眼睛略凸， 眼球黑白分明， 不新鮮的則是眼睛凹陷， 眼球渾濁。 身體扁平、色澤偏白的， 肉質比較鮮嫩。 不宜買體型過大， 顏色發黑的。
鯽魚的存儲
用浸濕的紙貼在魚的眼睛上， 因為魚視神經後有條死亡腺， 離水後就會斷掉， 用此法，死亡腺就可以保持一段時間，從而延長魚的壽命。
鯽魚的禁忌
雖說經常吃它對身體有非常多的好處，但是你知道嗎?吃它的時候也是有禁忌的，要不然就會對身體造成傷害。比如說患有痛風的人群，你們就不可以吃它，因為人會有痛風，是由於身體當中的嘌呤所引起的。
而在魚肉當中就含有嘌呤這種物質，所以對於那些患有痛風的人群來說，你們本身會有痛風就是這種物質造成的。現在還往身體當中補充這種物質，就會讓你們痛風的情況變得更加的嚴重，所以你們最好不要吃鯽魚了。
還有就是出血性的患者也不適合吃它，因為在魚肉當中含有一些物質元素，這些物質元素會抑制身體當中血小板的凝結，這對於那些出血性患者而言可謂是一件雪上加霜的事情。
還有就是在吃它的時候不能夠與驢肉一起吃，因為這兩種食物相克，所以把它們搭配在一起吃，就會引起心腦血管疾病的發生，所以對於那些患有心腦血管方面疾病的人群來說，你們在平時的生活當中就需要注意到這一點。
鯽魚做法一
材料
鯽魚1條，白蘿蔔半個，木耳少許。
做法
1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，幹木耳泡發，蘿蔔切絲備用。
2、把洗好的魚身上的水擦乾放入油鍋中，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃，魚煎好後，在鍋裡加入涼水沒過魚(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯)，加入蔥和薑煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿蔔絲。
3、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
鯽魚做法二
材料
鯽魚1條，白蘿蔔1根，薑1個，蔥1根。
做法
1、白蘿蔔去皮切絲，蔥切段，薑切片，鍋內放油，先把鯽魚煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脫魚皮。
2、接著放薑片和蔥白那段，爆香。
3、注入清水煮滾，加入酒可去腥。
4、蓋著鍋蓋慢慢熬一會兒湯，再加入蘿蔔絲，用鹽、魚露調味，也可以加一點味精。
5、繼續把湯煮至奶白色，最後灑一點胡椒粉，放入青蔥段和裝飾用的胡蘿蔔花即可。
鯽魚做法三
材料
1條鯽魚、半個蘿蔔、適量油、2片薑、數根蔥、適量鹽、1勺黃酒、1小勺剁椒、少許雞精。
做法
1、油鍋中入薑片，放洗淨瀝幹水的鯽魚。
2、煎至2面稍黃。
3、加黃酒，水沒過魚大火煮沸至湯白(約5分鐘)。
4、加切好的蘿蔔絲，鹽，胡椒粉，雞精煮沸，最後放剁椒，撒上蔥段。
鯽魚做法四
材料
鯽魚2條(500g)，白蘿蔔1根(300g)，油1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，老薑(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，油1湯匙(15ml)。
做法
1、鯽魚去鱗去鰓，挖去內臟，洗淨備用。白蘿蔔去皮切成細絲。
2、中火加熱煎鍋中的油，把鯽魚煎至雙面金黃色。再換到中號砂鍋中。
3、把蘿蔔絲蓋在鯽魚身上，同時調入老薑片和鹽。加入4碗(1000ml)水，蓋上砂鍋蓋，先大火煮沸，再改小火燉15分鐘左右。
4、調入姜絲和白胡椒粉，再煮3分鐘，離火前撒上香蔥花即可。
鯽魚做法五
材料
鯽魚1條，蘿蔔1/3個，蜜棗2個，生薑4片。
做法
1.鯽魚刮乾淨魚肚裡的黑膜，清洗乾淨後瀝幹水分。
2.蘿蔔削皮後切成絲備用(如果把蘿蔔切塊也很不錯呀)。
3.熱油鍋，用薑片擦鍋，油溫比較高的時候再放下魚，慢火煎至兩面金黃。
4.把魚轉進燒開的滾水裡，放入蜜棗，大火煲20分鐘後轉中小火再煲20分鐘才加入蘿蔔絲。
5.加入蘿蔔絲再煲10分鐘，關火放鹽調味就可以啦。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的鯽魚搭配這三寶，整個冬季不用愁，你們都看明白了吧。這對於喜歡吃鯽魚的朋友來說，真的是極好的。看了上面說的鯽魚的做法大全以及鯽魚怎麼做好吃，感興趣的就去做一做。 用此法，死亡腺就可以保持一段時間，從而延長魚的壽命。
鯽魚的禁忌
雖說經常吃它對身體有非常多的好處，但是你知道嗎?吃它的時候也是有禁忌的，要不然就會對身體造成傷害。比如說患有痛風的人群，你們就不可以吃它，因為人會有痛風，是由於身體當中的嘌呤所引起的。
而在魚肉當中就含有嘌呤這種物質，所以對於那些患有痛風的人群來說，你們本身會有痛風就是這種物質造成的。現在還往身體當中補充這種物質，就會讓你們痛風的情況變得更加的嚴重，所以你們最好不要吃鯽魚了。
還有就是出血性的患者也不適合吃它，因為在魚肉當中含有一些物質元素，這些物質元素會抑制身體當中血小板的凝結，這對於那些出血性患者而言可謂是一件雪上加霜的事情。
還有就是在吃它的時候不能夠與驢肉一起吃，因為這兩種食物相克，所以把它們搭配在一起吃，就會引起心腦血管疾病的發生，所以對於那些患有心腦血管方面疾病的人群來說，你們在平時的生活當中就需要注意到這一點。
鯽魚做法一
材料
鯽魚1條，白蘿蔔半個，木耳少許。
做法
1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，幹木耳泡發，蘿蔔切絲備用。
2、把洗好的魚身上的水擦乾放入油鍋中，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃，魚煎好後，在鍋裡加入涼水沒過魚(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯)，加入蔥和薑煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿蔔絲。
3、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
鯽魚做法二
材料
鯽魚1條，白蘿蔔1根，薑1個，蔥1根。
做法
1、白蘿蔔去皮切絲，蔥切段，薑切片，鍋內放油，先把鯽魚煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脫魚皮。
2、接著放薑片和蔥白那段，爆香。
3、注入清水煮滾，加入酒可去腥。
4、蓋著鍋蓋慢慢熬一會兒湯，再加入蘿蔔絲，用鹽、魚露調味，也可以加一點味精。
5、繼續把湯煮至奶白色，最後灑一點胡椒粉，放入青蔥段和裝飾用的胡蘿蔔花即可。
鯽魚做法三
材料
1條鯽魚、半個蘿蔔、適量油、2片薑、數根蔥、適量鹽、1勺黃酒、1小勺剁椒、少許雞精。
做法
1、油鍋中入薑片，放洗淨瀝幹水的鯽魚。
2、煎至2面稍黃。
3、加黃酒，水沒過魚大火煮沸至湯白(約5分鐘)。
4、加切好的蘿蔔絲，鹽，胡椒粉，雞精煮沸，最後放剁椒，撒上蔥段。
鯽魚做法四
材料
鯽魚2條(500g)，白蘿蔔1根(300g)，油1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，老薑(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，油1湯匙(15ml)。
做法
1、鯽魚去鱗去鰓，挖去內臟，洗淨備用。白蘿蔔去皮切成細絲。
2、中火加熱煎鍋中的油，把鯽魚煎至雙面金黃色。再換到中號砂鍋中。
3、把蘿蔔絲蓋在鯽魚身上，同時調入老薑片和鹽。加入4碗(1000ml)水，蓋上砂鍋蓋，先大火煮沸，再改小火燉15分鐘左右。
4、調入姜絲和白胡椒粉，再煮3分鐘，離火前撒上香蔥花即可。
鯽魚做法五
材料
鯽魚1條，蘿蔔1/3個，蜜棗2個，生薑4片。
做法
1.鯽魚刮乾淨魚肚裡的黑膜，清洗乾淨後瀝幹水分。
2.蘿蔔削皮後切成絲備用(如果把蘿蔔切塊也很不錯呀)。
3.熱油鍋，用薑片擦鍋，油溫比較高的時候再放下魚，慢火煎至兩面金黃。
4.把魚轉進燒開的滾水裡，放入蜜棗，大火煲20分鐘後轉中小火再煲20分鐘才加入蘿蔔絲。
5.加入蘿蔔絲再煲10分鐘，關火放鹽調味就可以啦。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的鯽魚搭配這三寶，整個冬季不用愁，你們都看明白了吧。這對於喜歡吃鯽魚的朋友來說，真的是極好的。看了上面說的鯽魚的做法大全以及鯽魚怎麼做好吃，感興趣的就去做一做。
