中華九大仙草之首，既是名貴藥材，也是高端盆景植物

石斛是一款降陰生津的名貴中藥材， 民間曾將鐵皮石斛列為中華九大仙草之首。 著名的京劇表演藝術家梅蘭芳先生也經常用鐵皮石斛煎汁代茶飲， 來養護嗓子。

石斛， 又稱鐵皮楓鬥， 是一味珍貴的藥用本草植物。 野生石斛資源極為難得， 一般生在在懸崖峭壁的石縫中， 數量稀少， 採集也十分困難。 石斛除了藥用外， 一般還可以用於日常做菜， 是藥食同源的食材。 也可以開水沖泡， 或者與其他綠茶、花茶搭配飲用， 是難得的健康茶飲。

石斛性微寒， 味甘， 它具有養胃生津， 滋陰除熱， 明目強腰的功效， 能夠開胃健脾。 還有增強視力潤澤眼球的作用， 能夠對腎精不足而導致的目昏目暗， 視力減退有益， 可以用於視網膜脫落， 能夠養胃生津， 滋陰除熱， 極大的改善由於胃陰不足引起的口幹煩躁， 大便秘結， 食欲不振， 舌質發紅等症狀， 還可以改善陰虛腎虛陽痿遺精，

石斛對葡萄球菌有抑制作用， 能夠迅速的消解急性膽囊炎引起的高熱和由於陰傷津虧引起的口乾舌燥， 煩躁汗出。 大便秘結患者以及陰虛內熱引起的虛熱不退， 餘熱不清， 和肝腎陰虛引起的頭昏眼花， 視物不清患者都適合多吃石斛。

石斛以內服居多， 熬成湯汁服用， 每天約6到12克。 如果著重清熱生津解渴， 新鮮石斛的藥效較好， 石斛中的有效成分為生物鹼， 大多數難以溶于水， 在煎藥的時候為了增強其有效成分的溶解度， 應該延長煎煮的時間， 可以先煎煮1到2個小時， 再與其他的藥一起煎。

脾胃虛寒者忌服， 舌苔厚膩便溏者也需慎用。