吃了過期10年的巧克力

不同可可脂含量的巧克力吃起來的口感也會存在較大差異， 雖然在大多數人的眼中， 看來經常吃巧克力會導致人長胖， 但是長期吃可可脂含量較高的巧克力有助于減肥。 并且每一種巧克力都具有保質期， 而在吃巧克力的過程中需要盡量在保質期內食用， 可是吃了過期10年的巧克力會導致怎樣的后果？

巧克力過期了10年還能吃嗎

過期巧克力不可以吃。 一般來說， 普通巧克力的保存期限為一年左右， 但隨著內容物的不同， 時間會有所增減。 尤其是添加鮮奶(或牛奶成分較高)、榛果類的巧克力產品， 由于其中的不飽和酸含量高， 果仁等很容易被空氣氧化， 也就相對縮短了巧克力的保存時間。 所以， 鮮奶或果仁巧克力更要注意保存， 否則容易變質。

如果巧克力存放時間過長， 就像油變得酸敗了一樣， 會導致過氧化值增高。 過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標，

一旦超標會直接影響食品的品質， 而如果出現了這種情況， 往往要通過專業儀器設備才能檢測出來， 普通人從外表很難加以判斷。 食用過氧化值超標的巧克力對人體會產生較大危害， 比如導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟等。

還有一種常見情況， 有些巧克力， 雖然沒有過期， 但表面出現了白霜， 這多是由于保存不當造成的。 如果儲存環境潮濕， 巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解， 待水分蒸發后會留下糖晶。 即使巧克力是密封包裝的， 水分還是會從外包裝的折疊或邊角處滲透進去， 使其表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。 另外， 可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶， 導致巧克力出現反霜現象。 表面結霜的巧克力仍然可以吃， 雖然會失去原來的醇厚香味和口感， 但對人體并沒有危害。

最后提醒你， 巧克力最好現買現吃， 購買時不但要注意生產日期， 也應盡量縮短保存時間。 儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。 夏天， 如果室溫過高，

最好先用塑料袋密封， 再置于冰箱冷藏室儲存。 取出時， 請勿立即打開， 讓它慢慢回溫， 至接近室溫時再打開食用。 冬天， 如果室內溫度低于20℃， 儲存在陰涼通風處即可。

巧克力的保質期一般是多久?

巧克力是非常常見的一種零食， 更是男生對女生表白是很常用的一種道具，

但是巧克力的保質期問題大家關注過嗎?大家買到過過期的巧克力嗎?聽說巧克力過期后很惡心呢!那么小編就來為大家講講巧克力的保質期一般是多久這個問題吧!

巧克力的保質期一般是多久

(1)巧克力作為一種熱熔食物， 其保存肯定是與溫度很大關系的， 因為如果保存環境溫度太高， 它融化掉了也就相當于過期了， 所以大家在保存巧克力的時候一定要注意保存溫度這個問題。 通常是25度最好了。

(2)巧克力理論上是可以保存一年之久的， 但是這是取決于密封包裝以及其殺菌效果額， 所以大家對自己買的巧克力不吃的話也要注意其是否變質的問題。

一般說來， 巧克力最好是買了以后立即食用，

若真要保存， 最好放在溫度為12~18度的地方， 應避開光、水和異味。 在這樣的條件下， 巧克力內的油脂結晶可以保持穩定， 產品堅實帶有脆性， 外表保持光亮的色澤。 貯藏時間一般可達到4個星期以上， 優質的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放時間更長一些。 工廠生產的巧克力保質期通常在1年左右， 而那些手工制成的新鮮巧克力甜品， 則最好盡快吃掉。

雖然巧克力不容易腐敗， 但是當溫度到了攝氏20度， 里面的可可脂的成分就會融化并且開始分離， 再次冷凍就會在表面凝結一片白色的霜狀物質， 影響風味。 所以巧克力一般使用錫箔紙包好， 平時放在冷藏室里保存。 其次， 環境最好保持干燥， 最大相對濕度為65%。 空氣內水汽對巧克力質量的影響很大，特別貯藏時間較長，沒有達到密封的巧克力制品很容易出現所謂的霜化現象，甚至吸收水汽后變質。

空氣內水汽對巧克力質量的影響很大，特別貯藏時間較長，沒有達到密封的巧克力制品很容易出現所謂的霜化現象，甚至吸收水汽后變質。