炒生菜的做法

提起生菜， 人們一般都會很熟悉， 因為它是大家日常生活中一種比較常見的蔬菜， 而且也經常吃到， 但是不是所有人都喜歡吃的。 大家見到生菜機會最多的除了菜場， 應該就是西式速食店裡面了吧， 那些各種口味的漢堡中間都會夾著一片或者幾片生菜， 吃起來口感也不錯， 這就是生菜的一個優點那就是可以生食。

當然生菜除了生吃之外， 還可以煮熟了吃。 在生吃生菜的時候一定要注意把菜葉子給洗乾淨了， 不然會有農藥或者其他有毒物質的殘留。 把生菜煮熟了吃也有很多種方法， 例如炒生菜， 那麼， 具體怎麼來炒生菜呢?

生菜， 別名：葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜， 屬菊科萵苣屬。 為一年生或二年生草本作物， 現在的生菜多是歐、美培養轉基因食品。 生菜原產歐洲地中海沿岸， 由野生種馴化而來。 古希臘人、羅馬人最早食用。 生菜傳入我國的歷史較悠久，

東南沿海， 特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多， 特別是臺灣種植尤為普遍。 近年來， 栽培面積迅速擴大， 生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。

炒生菜的步驟如下：

1、將生菜的根切掉， 葉子一片片掰下， 用水沖洗乾淨;

2、將生菜用手撕成小段備用， 最好不要用刀切， 以免破壞維生素C;

3、在鍋裡倒入適量油， 燒至七成熱;

4、放入生菜翻炒， 中間加少許水嗤一下;

5、當生菜的顏色開始變得翠綠的時候， 放入適量蠔油， 然後繼續翻炒， 將蠔油炒勻;

6、等到生菜全熟之後， 出鍋前加適量味精即可。

另外需要引起注意的是， 除了不能刀切生菜之外， 最好也不要把生菜炒得熟爛了， 因為那樣也會使生菜內的營養成分流失， 而且口感也不是太好的。

生菜生吃清脆舒爽， 炒生菜會讓人感受到另外一種滋味， 很是享受。 在我們經常高脂肪攝入的現在社會， 經常性的吃生菜對身體還是很好的。