咖啡能防5種“癌”！專家推薦最佳“咖啡飲用指南”
不管是街邊還是商場， 總能看到這樣的場景：在一家咖啡店內， 無論早上或中午， 點餐台前都會排起長長的隊伍。
資料顯示， 中國咖啡消費正以每年25%的速度增長， 與之相對的是， 世界咖啡消費的平均增長率僅為2.5%。
咖啡一直是個飽受爭議的飲料， 有些人酷愛咖啡， 天天不離手；有些人一提起“咖啡”便如臨大敵， 認為喝了會損害健康。
《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）採訪專家， 告訴你咖啡到底能不能喝， 並總結不同人群“最佳飲用量”。
受訪專家
北京大學第三醫院運動營養研究室主任 常翠青
美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士 雲無心
咖啡的4個健康“爭議”
作為世界三大無酒精飲料之一，
目前， 美國是咖啡消費的最大市場， 2015年的資料顯示， 當年消費量高達3萬億人民幣。
對任何一種入口的食品， 人們都喜歡去探討它的健康功效， 咖啡也不例外。
早在19世紀， 法國大文豪巴爾扎克的醫生朋友就曾表示， 巴爾扎克的去世， 與其每天大量喝濃咖啡的習慣有關。 他認為， 就是咖啡毀掉了巴爾扎克健康的心臟。
但近現代的研究結果顯示， 適量喝咖啡不僅不會傷害心臟， 反倒對心血管有一定的保護作用。
事實上，
保護血管， 還是傷害心臟？
從國內外諸多研究結果來看， 適量飲用咖啡可降低冠心病、腦卒中風險， 這一結果對歐、美、亞洲人群都適用。
但同時有研究發現， 高血壓人群攝入咖啡後， 會導致血壓急性升高。 這種差異可能與咖啡因攝入量， 及個人基礎疾病有關。
有沒有降低2型糖尿病風險的作用？
近日， 哈佛大學公共衛生學院和布萊根婦女醫院， 聯合發佈了一項歷時12年的研究成果， 他們認為， 長期飲用咖啡可減少2型糖尿病風險。
每天喝6杯（一杯為150ml）以上咖啡的男性， 患2型糖尿病的風險減少了一半， 女性則減少了30%。 同時， 咖啡因可預防糖尿病引起的記憶喪失和認知能力下降。
但短期大量飲用咖啡， 可能會降低胰島素敏感性， 導致血糖升高。
常翠青說， 目前的研究證據是， 規律性地每天飲用適量咖啡（2~3杯）， 對降低2型糖尿病風險有益。
能否對一些癌症起到預防作用？
確切的研究證實， 每天適量喝咖啡的人， 患前列腺癌、子宮內膜癌、結腸癌、食管癌及肝癌的風險可能會有所降低。
但咖啡對乳腺癌、直腸癌、膀胱癌的影響， 則不能顯示出明確的相關性。
會不會導致骨質疏鬆？
常翠青說， 咖啡與骨質疏鬆的關係更多體現在攝入量上， 同時存在性別差異。
如果每天飲用咖啡超過3~5杯， 女性的骨折風險確實會加大；
對男性來說， 適量飲用咖啡可能降低骨折風險。
英國的一項調查顯示， 咖啡因導致鈣質流失的前提是， 本身鈣攝入量就低於正常水準， 才會間接導致骨質流失。
雲無心博士用“沒準兒有效”一詞， 綜合評價咖啡可能起到的保健作用。 因為咖啡是成分複雜的天然提取物， 不同成分有不同的作用， 不同的試驗得到不同的結果， 也就不讓人驚訝了。
比如， 咖啡中既包含有助心血管健康的抗氧化劑， 也有增加心血管疾病風險的雙萜烯類化合物。
因此， 對咖啡的作用， 應根據個人情況綜合評價， 但總體原則是不能過量飲用。
不同人群的“最佳飲用量”
咖啡飲用量， 目前廣為接受的推薦是：健康成年人每天喝兩三杯， 益處超過風險；孕產婦每天不超過兩杯也可以接受；其他人群則需要根據具體情況權衡。
青少年兒童
咖啡因攝入每天每公斤體重少於2.5毫克。
最近， 韓國食品藥品安全處向國會提出了法案修改建議， 擬于明年出臺法規， 禁止中小學校內販賣含咖啡因的飲品。
他們認為， 咖啡因過量攝入會導致頭暈心悸、睡眠障礙、神經過敏等多種副作用， 青少年兒童需要嚴控飲用量。
有心臟病的人
每天5杯就是上限。
雲無心說， 每個人對咖啡的敏感度不同， 一般每天喝咖啡超過6杯， 可能上癮， 且出現失眠、緊張、胃部不適、心率與呼吸加快等症狀。 建議有心臟病的人， 在醫生的指導下飲用。
有骨質疏鬆的人
最好不超過2~3杯。
如已有骨質疏鬆症狀， 控制每天咖啡飲用量是明智的選擇。 一般認為， 每天的咖啡因攝入不要超過300毫克，
正在服藥的人
最好不喝。
咖啡因與藥物的相互作用， 可能體現出兩種相反的方向。
比如能刺激神經興奮的麻黃堿， 加上咖啡， 效果會大大加強， 出現“過量服藥”症狀。 有些藥物則可能與咖啡因產生反應， 降低藥效。
能與咖啡因互相影響的藥物有很多， 如不能確定是否產生影響， 不妨採取最簡單的做法， 服藥期間不喝咖啡。
雲無心提醒， 研究人員在討論咖啡與健康的相互作用時， 都是特指咖啡本身， 而不是加過牛奶、糖或咖啡伴侶的混合式咖啡。
後期添加的奶、糖等， 會削弱咖啡的健康價值， 特別是市場上售賣的“二合一”“三合一”即溶咖啡， 由於加了大量植脂末和糖， 已被歸為“不健康飲料”。
此外， 現磨咖啡是否使用濾紙過濾，也會影響到其中有害物質雙萜烯類化合物的含量，建議飲用濾紙過濾的咖啡，降低健康風險。不經過過濾的咖啡可能增加心血管疾病風險。▲
本期編輯：王曉晴 本文作者：生命時報記者 張芳
現磨咖啡是否使用濾紙過濾，也會影響到其中有害物質雙萜烯類化合物的含量，建議飲用濾紙過濾的咖啡，降低健康風險。不經過過濾的咖啡可能增加心血管疾病風險。▲
本期編輯：王曉晴 本文作者：生命時報記者 張芳
