龍利魚是海魚還是河魚

龍利魚是屬于海魚， 它是生活在大海的一種魚類， 主要分布在近海地區， 是我們食用較多的一種海魚。 龍利魚含有豐富的蛋白質， 而且魚肉鮮甜細嫩， 適合大部分人食用， 特別是身體虛弱的人群。 龍利魚的外觀是比較特別的， 我們可以跟其他魚類區分出來， 而且它的營養價值也是很高的， 大家可以了解一下。

一、龍利魚是海魚嗎

龍利魚是海魚。

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬， 俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米， 是一種暖溫性近海大型底層魚類， 終年生活棲息在我國近海海區， 具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點， 適溫范圍3.5—32℃， 最適水溫14—24℃， 適鹽范圍14-33‰。 半滑舌鰨自然資源量少， 味鮮鮮美， 出肉率高， 口感爽滑， 魚肉久煮而不老， 無腥味和異味， 屬于高蛋白， 營養豐富， 歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品， 深受廣大消費者青睞， 目前活魚價格很高。

加之， 半滑舌鰨生長速度快， 食物層次低， 能耐低氧， 病害少， 適合在目前養殖大菱鲆、牙鲆的大棚內養殖。 龍利本名舌鰨， 與巴沙無關， 因其體型差異較大， 小的以條魚銷售， 大的切片銷售， 魚片常和巴沙魚片難以區分， 國人常將兩者混淆， 故龍利在中國大多指巴沙。

二、龍利魚是巴沙魚嗎

不是巴沙魚。

舌鰨魚自然資源比較少， 味美、口感爽滑、久煮不老， 在我們威海是非常受歡迎的一種魚， 我們當地叫舌頭魚。 個頭小的一般會炸著吃， 因為因為魚刺又少又小， 一炸就酥了， 除了魚頭和中間的大魚刺， 其余部分都吃了。 大的會煎或清蒸， 但是大的舌頭魚不常見， 一般的也就10-15厘米。 燒烤店經常會有烤舌頭魚。

25cm長的鮮魚， 市場價大概是50元1斤， 凍魚大概30元1斤。 小的價格便宜些。

下圖是真正的龍利魚的魚柳， 可以看到， 是非常薄的， 因為龍利魚本身就很薄， 切出來柳葉不會厚了。 市場上基本見不到有賣龍利魚柳的， 都是整魚賣。

有的產品會在名稱上寫上巴沙魚， 有的會在配料里寫巴沙魚， 而有的產品根本就不寫巴沙魚， 這就不大講究了

下圖就是巴沙魚了， 主要產地是越南， 是越南的重要淡水養殖品種， 它是一種鯰魚。 對于養殖戶來講， 巴沙魚的優點非常多， 生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利于加工，

1年能長大1.5斤， 2年能長到4斤， 最大的可以長到30斤。 對比舌鰨魚來講， 舌鰨魚體形就太小了。

三、龍利魚的營養價值

龍利魚的魚肉久煮而不老， 無腥味和異味， 屬于高蛋白， 營養豐富， 所以龍利魚具有相當高的營養價值。 龍利魚在抗動脈硬化、防治心腦血管疾病、增強記憶、保護視力方面具有很好的作用。 但是以下人群是不宜吃龍利魚的：出血性疾病患者忌多吃;肝硬化病人忌吃;結核病人在抗癆治療過程中忌吃;痛風患者不宜吃。