雞蛋灌餅的做法

雞蛋灌餅是中國人傳統的早餐美食， 而且對于上班族來說， 更是不錯的選擇， 因為雞蛋灌餅不僅快速， 而且可以同時吃到肉、雞蛋、蔬菜等食物， 可以比較全面補充營養。 很多人會選擇路邊攤的雞蛋灌餅， 但是有擔心食品營養問題。 別擔心不妨了解雞蛋灌餅的做法。

雞蛋灌餅是日常不可多得的美食。 但是在家做雞蛋灌餅這樣不僅可以享受美味， 又不用但是食品衛生問題， 家庭主婦不妨自己動手， 自己試試雞蛋灌餅的做法吧。

原料：雞蛋、小麥粉、生菜、各種調味品適量。

1. 食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥， 冷卻待用。

2. 面粉用沸水燙一下， 再慢慢加入涼水。

3. 和成柔軟的面團， 包上保鮮膜靜置半小時。

4. 面團取出輕輕揉勻。

5. 取一份面團搟成長條片， 均勻的抹上油酥， 撒少許鹽。

6. 對折， 從一端卷到另一端(卷的稍微緊一些)， 在封口處將面片捏緊。

7. 卷好后，

8. 鍋置火上少許油燒熱， 放入薄餅， 中小火烙制;當餅的中間鼓起來時， 迅速用筷子將鼓起的部分扎破， 形成一個小口。

9. 將打散的雞蛋液灌入， 然后翻一面繼續烙制。

10. 待兩面煎成金黃色即可。

11. 烙好的雞蛋餅抹上甜面醬(辣椒醬)， 卷上生菜即可享用。

雞蛋灌餅雖然美味， 但是最好別長期食用， 因為雞蛋灌餅油含量比較多， 吃太多會引起脂肪肝等疾病哦。 最好適量食用哦。

雖然了解了雞蛋灌餅的做法， 當然對于對于很多沒有時間自己做雞蛋灌餅的上班族， 選擇路邊攤也是不錯的選擇， 但是一定要記住， 記住雞蛋灌餅攤周邊的環境， 購買雞蛋灌餅避免攤主和購買本人直接用手接觸雞蛋灌餅，