吃水果蔬菜 要注意“脾氣”互補

不同體質的人， 要結合自己的體質選擇日常飲食的食材。 像涼性、寒性食物， 就不適合寒性體質的人。 溫熱食物更有利寒性體質和病症的人。 如何掌握水果蔬菜的“性情”， 讓我們吃得更健康？食藥專家提供了這一辨別方法：水果“性情”分為寒涼、溫熱和平和；紅色、味辛、陸生的蔬菜多性熱。

水果的性味可以粗略地分為寒涼、溫熱、平和這三類。 像夏天盛產的水果多為寒涼類， 如西瓜、獼猴桃、香蕉、山竹等。 如果食用者的體質偏於虛寒， 吃多了此類水果易出現消化不良、畏寒怕冷等不適症狀， 而偏熱體質的人群則可以適當多吃這類寒涼性的水果。

荔枝、榴槤、芒果、鳳梨等都屬於溫熱性水果。 人們在喉嚨腫痛、胃火牙痛、疔瘡腫毒、脾氣急躁易怒、大便秘結等時候， 就不要吃這類水果， 但對於偏寒體質的人群來說， 它們則是滋補身體的好東西。

而像水蜜桃、蘋果、葡萄等， 它們是水果中的好脾氣， 味甘性平、不寒不熱， 各類人群都可以適量食用。

辨別蔬菜的性情， 主要是看顏色、聞味道、查產地。 像顏色偏紅的多偏熱， 像辣椒、胡椒等；綠色蔬菜多性寒， 像綠豆、綠葉蔬菜。 味甜、味辛的食品， 由於接受陽光照射的時間較多， 大多性熱， 如大蒜等。 而那些味苦、味酸的食品， 大多偏寒， 如苦瓜、苦菜等。 水生植物多數偏寒， 如藕、海帶、紫菜等。 而一些長在陸地的食物由於長期埋在土壤中，

不過， 食物寒熱只是相對而言， 只是說某類人不宜多吃， 但也不是完全不能吃， 多樣化均衡飲食才是王道。