炎熱夏季少了小龍蝦怎麼行？自製美味油燜大蝦讓你爽爆一夏

食材

小龍蝦2斤， 食用油2斤， 啤酒， 辣椒醬3勺， 蒜頭半顆， 生薑200g， 花椒50g， 十三香20g， 醬油200g， 蠔油200g， 食鹽適量

做法步驟

刷洗小龍蝦， 一定要從背部握住蝦，

洗乾淨的小龍蝦吃起來也放心。 洗乾淨後撈起瀝幹。

倒入食用油， 油熱氣泡後倒入小龍蝦。

高溫油炸小龍蝦。 油炸3~5分鐘後撈起， 瀝幹油。 將油炸的油倒入一些到炒鍋裡， 中火煸炒生薑筍， 炒出香味後再放花椒煸炒。

倒入佐料大火爆炒， 加水悶煮前， 倒入啤酒、放鹽。

加水悶煮， 水建議加快沒到小龍蝦

期間嘗一嘗味道夠不夠， 有沒有悶煮入味， 當湯汁所剩不多時出鍋。

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