芝麻的功效 男人吃芝麻好不好

營養價值

芝麻， 俗稱“脂麻”、“胡麻”、“油麻”。 原產於非洲， 漢代張騫出使西域， 把芝麻帶到我國， 故稱胡麻。 因含脂肪較多， 又稱脂麻。

芝麻作為食品和藥物， 均被廣泛應用。 古籍書中對它有很多記載。 《神農本草經》說芝麻主治“傷中虛羸， 補五臟， 益力氣， 長肌肉， 填髓腦”。 《明醫錄》說它具有堅筋骨、明耳目、耐饑渴、延年等功效。 晉代的葛洪說， 芝麻“能使身面光澤， 白髮還黑”。 芝麻的這些功用已被現代醫藥理論和實踐所證實。

據測定， 芝麻含有多種營養物質， 每百克芝麻含蛋白質21.9克， 脂肪61.7克， 鈣564毫克， 磷368毫克；特別是鐵的含量極高，

每百克可高達50毫克。 因此， 古人說芝麻能“填精”、“益髓”、“補血”， 其根據也在於此。 此外， 芝麻還含有脂溶性維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｅ等。 芝麻所含的脂肪， 大多數為不飽和脂肪酸， 對老年人尤為重要， 古代人關於服食芝麻可除一切痼疾， 可返老還童、長生不老的說法， 看來是有一定道理的。 芝麻的抗衰老作用， 還在於它含有豐富的維生素Ｅ這種具有重要價值的營養成分。 維生素Ｅ的作用機理是抗氧化作用， 它可以阻止體內產生過氧化脂質， 從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和功能正常， 並可防止體內其它成分受到脂質過氧化物的傷害。 此外， 維生素Ｅ還能減少體內脂褐質的積累。 這些都可以起到延緩衰老的作用。

芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸， 不但可治療動脈粥樣硬化， 補腦， 增強記憶力， 而且有防止頭髮過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。 祖國醫學認為， 芝麻是一種滋養強壯藥， 有補血、生津、潤腸、通乳和養發等功效。 適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血、津液不足、大便秘結和頭暈耳鳴等症。 研究發現， 芝麻還含有抗氧化的元素硒， 它有增強細胞抵制有害物質的功能， 從而起到延年益壽的作用。

功效與作用

黑芝麻表面黑色， 放大鏡下可見細小的疣狀突起， 富有油性， 嚼之有清香味。 以個大、色黑、飽滿、無雜質者人藥。 性味甘、平， 人肝、腎二經， 是滋補保健佳品， 歷代食療方書多用之。 《 神農本草經》將其列為上品藥：“主傷中虛羸，

補五內， 益氣力， 長肌肉， 填腦髓。 ”“久服， 輕身不老。 ”《本草經疏》認為：“胡麻， 益脾胃， 補肝腎之佳穀也。 ”

《本草綱目》以很多篇檑介紹黑芝麻， 據統計， 僅處方一項就有31條之多。 如治療五臟虛損， 益氣力， 堅筋骨， 可取黑芝麻九蒸九曬， 收貯。 每次2合， 湯浸布裹， 去皮再研， 濾汁， 煎飲， 和粳米煮粥食之， 有良效。

黑芝麻是滋補強壯劑， 能夠補班、養發、生津、通乳、潤腸， 適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症。 因芝麻含脂肪甚多， 故能潤腸通便， 對腸液減少引起的便秘， 單獨應用即有效驗。