西米的相克

說到西米， 其實大家更熟悉的是西米露。 西米其實也是一種食材， 外表白凈滑糯。 西米性溫， 味甘， 營養豐富， 一般人群均可食用。 其實對于西米的烹飪， 我們更擅長利用西米制作各種甜品。 與西米相克的食物其實很少， 但是注意不要和刺激性強或油脂高的食物同食， 避免加重腸胃負擔。

食用方法

⒈煮開一鍋水后加入西米， 因為西米是淀粉質食物， 所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入， 并且需要不斷攪拌， 否則的話容易成塊且容易燒焦。

2.等到再次滾開后要轉中小火， 多次少量加水， 一直到西米完全變透明為止關火。

3.煮好后的西米如果是要即時進行下步加工的話， 可以根據需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫。

4.大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西米露里， 這樣子一份西米露甜點就完成了。

西米有大有小， 市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。 其實， 大粒西米也是很常用的一種原料， 只是大家往往不認為它們是西米罷了， 比如說珍珠奶茶， 里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種(也有用粉圓的)， 還有各種味型的“珍珠”， 比如巧克力或各種水果味道的， 都是因為里面添加了其它的東西得來的。

西米使廚房變得更浪漫， 用紅酒杯盛上一杯西米露， 在冬日午后暖暖的陽光里， 在陽臺上和愛人坐在秋千座椅上， 一起分享這份甜蜜。 或者晚餐時， 鐵藝的燭臺點燃粉粉的蠟燭， 和家人同吃一份雞肉西米粥， 營養體貼都在里面。

獼猴桃西米羹

原料:

西米、枸杞、獼猴桃、冰糖。

特色:

口味酸甜味， 口感很不錯

做法:

1、西米用溫水事先浸泡30分鐘;枸杞用清水浸泡10分鐘后撈起待用。

2、獼猴桃去皮， 切成小塊待用。

3、先燒開滾燙的水， 直接把西米放進去， 大火燒開后轉小火燒8分鐘這樣， 煮到西米外表通透， 里面一顆小白芯就可以放待用的獼猴桃和枸杞了。

4、加入冰糖， 獼猴桃和枸杞， 煮至冰糖融化即可。