養生須知：養肝抗癌就喝這一款湯

推薦護肝抗癌湯——草菇芥菜湯

草菇薺菜湯鮮嫩清香、色味搭配， 具有清熱和脾、益氣平肝、降糖降壓等功效， 是祛熱的良食佳品。

草菇芥菜湯的做法

具體做法如下， 取新鮮草菇200克， 薺菜50克， 瘦豬肉50克， 生薑、食鹽、橄欖油適量。 草菇洗淨切片， 芥菜洗淨切段， 生薑切絲， 瘦肉剁成末。 坐砂鍋放入適量清水， 倒入薑絲， 大火燒開， 滴加少量橄欖油， 倒入草菇片， 加蓋燜煮2分鐘；開蓋加入肉末和薺菜， 煮熟即可， 加少量食鹽調味。

中醫養生認為， 草菇具有消食祛熱， 補脾益氣， 清暑熱， 降血壓等功效。 草菇含有豐富的維生素C， 可預防牙齦出血， 促進創傷癒合， 而且促進鐵的吸收， 養血益氣；草菇中鉀、鎂、硒等礦物元素較高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力；另外草菇中的膳食纖維可以減慢人體對糖類的吸收， 抑制餐後血糖的快速升高， 是糖尿病患者的良好食品。 薺菜有清熱和脾、利水消腫等功效。

薺菜中維C的含量比柑橘還要高， 鈣、鉀、鐵等含量均是大白菜的5倍以上， 遠高於普通蔬菜， 豐富的礦物質能夠壯骨養血， 增強身體機能， 保持年輕活力。 另外， 薺菜還含有大量的粗纖維和黃酮類物質， 能夠降血脂、保護心血管、抑癌抗癌， 而且抑制毒物的吸收， 促進毒物在肝臟的代謝排出， 保肝護肝。

各種維生素養肝護肝的妙用如下：

1、B族維生素可修肝、護肝

B族維生素就像體內的油庫， 它能加速物質代謝， 讓它們轉化成能量， 不僅能給肝臟加油， 還能修復肝功能、防止肝脂肪變性， 進而起到預防脂肪肝的作用， 因此對於嗜酒愛好者應多補充。

研究表明：B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性， 從而起到護肝作用。 由於B族維生素能溶解在水裡， 在體內滯留的時間只有幾小時， 因此必須每天補充。 在飲食中像：豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素。

2、維生素A可護肝、抗癌

研究表明， 維生素A能保護肝臟， 阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。 它能使正常組織恢復功能，

維生素補充應適量， 以免適得其反， 人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克， 女性750微克， 不能超過3000微克， 以免損害肝臟。 含維生素多的食物有：胡蘿蔔、雞肝、番茄、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中含有大量維生素A。

3、維生素E養肝、護肝

國外科研組織表明：維生素E能起到阻止肝組織老化的作用， 將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。 如葵花油， 杏仁、核桃、花生等堅果。 如果患有肝病， 每天則至少需要補充100毫克， 才能以滿足肝臟需要。 在飲食中像：麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中都富含維生素E。