蒜苗炒鴨血

蒜苗炒鴨血是一種比較少見的做法， 這種做法是需要購買鴨血、蒜苗等材料， 然后將鴨血用清水浸泡， 在將蒜苗焯水之后， 在鍋里面加入油進行翻炒蒜苗， 在加入鴨血一起翻炒， 加入少量的水、料酒以及食鹽雞精等， 然后蓋上鍋蓋燜一會， 直到湯汁變的濃稠就可以了熄火裝盤食用了。

蒜苗炒鴨血

主料

蒜苗 ：適量鴨血 ：適量輔料

油 ：適量鹽 ：適量料酒 ：適量雞粉 ：適量

具體步驟

第一步把鴨血從盒中取出， 豎著一分為二， 再橫著切成大約7mm厚的片， 再放入燒開的水中焯一下， 至發白即可撈出， 并浸入涼水中備用。

第二步把蒜苗斜著切成寸段， 姜亦切片備用。

第三步熱鍋涼油， 感覺六七分熱時下入姜片， 稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分

第四步當蒜白略有焦黃色時下入蒜綠部分繼續翻炒

第五步感覺蒜苗均勻裹上油色即下入避過水的鴨血， 翻炒大約1分鐘， 加入少許料酒

第六步再翻炒1-2分鐘， 加入適量鹽和雞粉， 翻炒均勻關火。

蒜苗炒鴨血

主料

蒜苗 ：適量鴨血 ：一塊輔料

油 ：適量鹽 ：適量生抽 ：適量

具體步驟

第一步蒜苗切刀切斷。 鴨血切越厚5毫米的片

第二步鴨血在開水中焯水， 水中放入適量鹽。

第三步鴨血控水。

第四步熱鍋爆香蔥姜等。

第五步放入蒜苗翻炒。

第六步加入鴨血翻炒， 加入適量生抽和鹽即可。

烹飪技巧

喜歡辣椒的配上幾個紅辣椒會更好。