中醫教你吃牛肉

牛肉是我們知道的脂肪含量非常低的一種肉類， 而且牛肉也是運動員們的主食之一， 這就表示牛肉對我們的身體健康也是有著一定的積極作用的， 下面我們請專家為我們做詳細的解答。

牛肉是脾胃虛弱、氣血不足者的補養之品， 特別對大病初愈， 精神體力剛剛恢復的人。 如果給他們吃雞肉羊肉， 易引起舊病復發或高燒複起， 死灰復燃。 而吃陰寒的豬肉和魚肉的話， 又可能導致陰寒過重， 凝滯疼痛。 而牛肉的平和之性， 正好符合體弱人的特點。 所以， 若能在五穀為養的基礎上， 輔以適當的牛肉以增強補益作用，

如久病體虛， 氣短， 唇白， 面色萎黃， 大便泄瀉， 浮腫， 手足厥冷以及頭昏目眩等的朋友， 可用牛肉燉汁， 有助於緩解病情。

而手術後的人， 也多飲牛肉燉汁， 或用牛肉加紅棗10枚燉服， 能補中益氣， 助肌生長， 促進癒合。 如果是食欲不振， 又不能進服其它補養藥的朋友， 可先吃牛肉汁， 也能起到健脾醒胃的功效。

感冒發燒或感染性疾病者當少吃牛肉

由於牛肉為溫燥食物， 感冒發燒或感染性疾病發熱的朋友不要食用。

由於牛肉中含中等量的膽固醇， 凡高脂血症， 尤其是高膽固醇血症患者， 也不宜多吃;

另外， 民間認為牛肉是發物食品， 患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病者， 患有肝炎、腎炎者、也應少食。 最後需要提醒大家一句，

牛肉吃法有講究

儘管牛肉是脾胃虛弱者的養生保健品， 但因為牛肉生長週期長， 肉質比較堅實， 雖然口感很香， 不易消化， 脾胃虛弱的人反而消化不了， 這時候怎麼辦?可選擇用嫩牛肉做湯開食用。 做法是將嫩牛肉洗淨後， 切塊， 加酒、水等， 燒煮， 時間要長一些， 至牛肉酥爛， 再加入胡蘿蔔丁、捲心菜等， 略一沸， 即成。 起鍋前， 加入番茄醬。 用這種牛肉湯澆汁吃小米乾飯， 是最好的補脾佳品。

現在在很多大城市， 牛肉火鍋很盛行。 實際上由於牛肉在其屬性上是偏於溫熱的， 如果你用牛肉涮火鍋， 鍋底都是花椒、辣椒、陳皮等， 牛肉的溫性就加重， 很多人吃了就容易上火， 體質虛弱的群體， 就更容易出現多種不適。

除了番茄、蘿蔔等燉牛肉， 普通人如果喜歡吃牛肉火鍋， 吃的時候也可以喝一杯橙汁、酸梅湯， 可以解牛肉之熱。 當然， 如果你在體質上是偏于陽虛的， 吃牛肉火鍋反而會覺得很舒服， 不在我們的禁忌之列。