蒸魚片的做法

現如今對於魚的烹飪法法師越來越多了， 可謂是層出不窮、五花八門。 但是每一種做法都可以說是鮮美至極。 很多朋友都吃不了魚的鮮味， 更多的朋友是不會挑魚刺， 覺得吃魚的時候要非常小心的仔細認真的挑魚刺吃起來非常麻煩。 但是如果吃魚片的話你是否會有不同的看法呢。

一、材料

魚， 花椒， 蔥薑蒜， 鹽， 糖， 料酒， 生抽， 凍豆腐， 黑木耳， 蒸魚豉油

二、做法一

1.魚塊洗淨瀝幹， 用蔥薑蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽醃制一個小時以上;

2.盤子底放一層解凍擠幹水的凍豆腐， 必須擠掉水分， 否則加熱後出水會影響菜肴的口味

3.再碼一層泡發的黑木耳;

4.最後碼上醃好的魚肉， 水開後， 上鍋蒸20分鐘;

5.出鍋後， 澆上蒸魚豉油。

三、做法二

1、將魚洗乾淨瀝幹， 肚子裡面黑色的一定要洗乾淨， 不然會腥。

2、在魚頭兩側及肚子切一些薑切去腥， 大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放薑，

3、將薑蒜、辣椒(可不放)切末

4、把魚身上擦一層油， 盤子裡放一點油， 水開後上鍋蒸(時間根據魚的大小定， 眼睛反了一般都可以了， 或是就筷子刺一下， 可以穿就好了)

5、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽， 熱鍋放油， 多放一些， 油熱之後把薑蒜辣椒末放進去炸加鹽(回多一些鹽， 因為魚沒有加鹽醃)， 待變色之後， 澆到魚身上就可以了!!

我個人而言是非常喜歡吃魚片的， 無論是日式的魚片還是爆炒魚片更或者是清蒸魚片， 我都非常喜歡吃。 最重要的一個原因就是因為魚片沒有魚刺， 吃起來很方便。 吃魚片不僅僅是能夠嘗到與本身的鮮美的味道， 更重要的是可以感受到魚片的肉質口感是非常好的， 趕快嘗一嘗吧。